lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Mencuci tangan, peralatan masak juga makan sebelum digunakan memang benar.
Bahkan itu harus menjadi budaya dan kebutuhan. Tapi bagaimana jika mencuci bahan makanan?
Jawabannya tidak semua bahan makanan boleh dicuci sebelum disimpan atau dimasak.
Segala sesuatu yang kita kerjakan harus tahu ilmunya terlebih dahulu. Apalagi yang menyangkut makanan.
Sebab makanan erat kaitannya dengan kesehatan dan nikmatnya menyantap makanan.
BACA JUGA : Para Pria Wajib Coba, Ini 5 Makanan Pengganti Obat Kuat yang Bisa Tingkatkan Gairah di Atas Ranjang
BACA JUGA : Bahaya Konsumsi 7 Jenis Makanan Ini Setelah Minum Obat, Pisang Termasuk?
Salah dalam memperlakukan bahan makanan, kita justru bisa sakit, dan merusak citra rasa masakan dari bahan masakan enak.
Nah, karena itulah penting untuk kita mengetahui 5 bahan makanan yang tidak boleh dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak.
Sebab risikonya bisa terkontaminasi bakteri jahat yang merugikan kesehatan, juga bisa membuat rasa masakan yang dibuat menjadi tidak sedap.
Berikut ini bahan makanan yang tidak boleh dicuci sebelum dimasak!
1. Jamur
Jika jamur dicuci, melansir Sajiansedap.com (30 September 2020), kelembaban malah menyebabkan jamur lebih cepat busuk.
Selain itu, jamur sangat menyerap air.
Ibaratnya seperti spons yang digunakan untuk mencuci perkakas di dapur.
Sehingga jika dicuci, tekstur jamur yang membuatnya enak disantap, malah hilang.
Jika harus dibersihkan, lebih baik menggunakan tisu.
BACA JUGA : Ini 3 Bahaya yang Bisa Terjadi saat Terlalu Banyak Makan Makanan dari Tepung, Hindari Mulai Sekarang
BACA JUGA : Jangan Terlalu Lama Menyimpan Daging Ayam di Freezer, Kualitas dan Rasa Bisa Menurun
2. Daging segar dan ikan
Seperti halnya ayam, daging segar seperti daging sapi dianjurkan untuk tidak dicuci sebelum dimasak.
Air yang digunakan untuk mencuci malah menyebabkan bakteri menyebar.
Selain itu, bakteri yang ada pada daging dicuci berkali-kalipun tidak akan hilang.
Jadi untuk daging merah yang terbaik adalah memasaknya dengan suhu tinggi.
Daging ikan juga sama.
Ikan tidak perlu dicuci sebelum dimasak.
Jika dicuci, air yang digunakan membantu penyebaran bakteri.
Baik lewat tangan, maupun lewat cipratan air.
Untuk diketahui, melansir repository.unmul.ac.id, dalam artikel berjudul 'Bakteri Patogen pada Ikan Air Tawar : Aeromonas hydrophila dan Pseudomonas fluorescens,' Aeromoniasis dan Pesudomoniasis merupakan salah satu penyakit bakteri pada budidaya ikan air tawar yang sering menyebabkan kematian masal.
BACA JUGA : Jangan Simpan Daging Ayam Mentah di Kulkas dengan Cara Berikut, Ini Bahayanya
BACA JUGA : Jangan Tergoda Murahnya, Jauhi dan Jangan Beli Daging Ayam dengan Ciri-ciri Ini
Kematian yang ditimbulkan akibat kedua penyakit ini dapat mencapai 90% sampai dengan 100%.
Oleh karena itu, aeromoniasis dan pseudomoniasis merupakan penyakit utama pada ikan air tawar setelah virus.
Salah satu genus Aeromonas yang sering menyebabkan penyakit pada ikan air tawar adalah Aeromonas hydrophila.
Sedangkan dari genus Pseudomonas terdapat beberapa spesies patogenik antara lain P. Anguilliseptica, P. fluorescens, P. chlororaphis, P. plecoglossicida, P. pseudoalcaligenes, dan P. putida.
Melansir e-journal.unair.ac.id, pada ikan laut pun ditemukan bakteri. Ada 2 bakteri yang ditemukan pada 43 ikan yang diteliti.
Bakteri tersebut adalah Vibrio parahaemolyticus dan Vibrio vulnificus.
Nah, satu-satunya cara untuk mematikan bakteri adalah dengan menggunakan suhu tinggi saat memasak.
Jadi ingat, makan ikan air tawar harus benar-benar matang.
3. Daging ayam
Daging ayam tidak perlu dicuci.
Malah jika dicuci, air menyebabkan bakteri yang terdapat pada ayam lebih mudah menyebar, ke tangan Anda, juga ke tempat mencuci.
Bakteri paling berbahaya pada daging ayam mentah adalah salmonela.
BACA JUGA : Sebelum Bahaya Mengancam, Segera Hentikan Kebiasaan Mencuci Daging Ayam Mentah
BACA JUGA : Awas, Meski Murah Jauhi dan Jangan Beli Ikan dengan Ciri-ciri Ini
Dari tangan atau tempat mencuci, salmonela bisa menyebar ke handuk untuk mengeringkan tangan, atau ke makanan lain.
Penting diketahui, melansir unair.ac.id, dala artikel 'Bahaya Bakteri Salmonella sp. pada Kesehatan', menurut laporan kasus dari Indonesian One Health University Network (INDOHUN) bahwa Salmonella adalah bakteri yang menempati nomor tiga tertinggi penyebab penyakit yang menular dari makanan.
Salmonellosis ini merupakan penyakit yang menjadi permasalahan di seluruh dunia karena masalah kesehatan dan dampak dari kerugian ekonomi.
Bakteri Salmonella ini merupakan penyebab diare akut dan kronis bahkan hingga kematian yang signifikan pada hewan maupun manusia.
Mengingat bakteri hanya benar-benar mati jika ditempatkan dalam suhu tinggi, sebenarnya disarankan agar daging ayam dididihkan dua kali.
Setelah mendidih untuk pertama kali, air dibuang.
Kemudian diganti air yang baru dan kemudian dididihkan lagi.
4. Pasta
Jika pasta dicuci, pati yang menyelubunginya malah hilang, sehingga pasta kurang efektif dalam menyerap bumbu dan saus.
Setelah dimasak, pasta baik disiram air dingin agar tidak saling menempel.
Tetapi dalam hal ini pun, ada yang setuju dan ada yang menentang.
Sebagian pencinta pasta menentang sepenuhnya jika pasta disiram air dingin setelah dimasak.
Mereka berpendapat itu mengurangi rasa dan kelezatannya.
BACA JUGA : Turunkan Berat Badan Selama 2 Minggu dengan Metode Diet Telur Rebus, Begini Caranya
BACA JUGA : Cobalah Rutin Makan 3 Butir Telur dalam Sehari, Dapatkan 5 Manfaat Kesehatan Ini pada Tubuh
5. Telur
Hal yang sama berlaku pada bahan makanan telur.
Telur yang baru dibeli dari pasar, warung, swalayan, dan atau peternak, dilarang dicuci sebelum menyimpannya.
Dilansir dari fsis.usda.gov, jika telur dicuci, "Bloom" alias lapisan alami pada telur yang membantu mencegah bakteri merembes ke dalam cangkang, bisa hilang karena proses pencucian.
Juga, mencuci telur dapat meningkatkan risiko kontaminasi silang, terutama jika cangkang retak.
Oleh karena telur sebelum disimpan tak dicuci, baiknya penyimpanan telur sendiri, tidak digabungkan dengan bahan makan apalagi makanan lain.
Pastinya jangan simpan telur di dalam kulkas secara terbuka dan terekspose langsung.
(Grid Health/Gazali Solahuddin)
Artikel ini sudah tayang di laman Grid Health dengan judul 4 Bahan Makanan Tidak Boleh Dicuci Sebelum Dimasak, Bisa Terkontaminasi Bakteri Hingga Jadi Tak Sedap
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!