TRIBUNJUALBELI.COM - Jelang Idul Adha yang akan diperingati pada Jum'at, 31 Juli 2020 nanti, tak ada salahnya untuk belajar resep bumbu sate kambing wonogiri ini.
Resep bumbu ini bisa jadi menu pilihan untuk mengolah daging kambing saat Idul Adha 2020.
Ditambah kuah santan yang super gurih, Resep Bumbu Sate Kambing Wonogiri jadi semakin menggoda untuk disantap.
Tanpa perlu pikir panjang lagi, sajikan saja Resep Bumbu Sate Kambing Wonogiri untuk menu makan siang nanti.
BACA JUGA :
Idul Adha Sebentar Lagi, Simak Cara Simpan Daging Kurban Agar Tetap Awet Hingga 2 Bulan
Sebentar Lagi Idul Adha, Awas Ini 5 Bahaya Terlalu Banyak Mengonsumsi Daging Kambing
Waktu: 60 Menit
Sajian: 22 Tusuk
Bahan:
500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate
Bahan Olesan (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis
BACA JUGA :
Begini Cara Mengolah Daging Merah yang Baik untuk Menurunkan Risiko Kanker
Tips Merebus Daging Ala Chef, Praktis Cukup 7 Menit Bisa Irit Gas
Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:
1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.
2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.
4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.
5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.
Resep Sate Kambing - Dengan 7 Bahan Ini, Kamu Bisa Santap Daging Empuk Tanpa Takut Sakit Gigi
Sering kali, saat mendapatkan daging segar pasca perayaan Idul Adha, kamu bingung harus mengolahnya dengan cara apa.
Belum lagi ada satu tantang untuk mengolahnya agar jadi empuk saat dikunyah.
Untuk mendapatkan daging yang empuk, biasanya daging harus direbus dalam waktu lama atau dipotong kecil-kecil.
Namun, ternyata cara ini bisa mengurangi kelembutan teksturnya.
Juga membuatnya jadi kurang gurih karena jus-nya banyak hilang saat direbus.
Agar daging empuk dan tetap terasa lembut, berikut 7 cara mudah mengolahnya:
BACA JUGA :
Jarang Diketahui, Ternyata Ini Segudang Manfaat Makan Daging Unta
Hindari Mulai Sekarang, Ini 4 Bahaya Mengonsumsi Daging Ayam yang Belum Matang
1, Nanas, kiwi, dan pepaya
Buah-buahan ini mengandung enzim nabati yang mampu melarutkan protein dan jaringan ikat pada daging.
Untuk mengempukkan daging, buah-buahan ini bisa dihaluskan atau dipotong tipis.
Kemudian gunakan untuk melumuri daging dan diamkan beberapa jam sebelum dimasak.
2. Cola
Mungkin kamu sudah sering mendengar aneka olahan daging yang dimasak dengan campuran cola.
Selain menghasilkan rasa yang unik, ternyata cola juga berperan untuk mengempukkan daging.
Caranya, kamu hanya perlu merendam daging dalam cola (bukan cola diet) minimal 30 menit.
Kandungan asam dalam cola menjadi katalis untuk melembutkan otot daging.
3. Garam laut
Taburkan garam laut (bukan garam dapur) ke seluruh permukaan daging.
Diamkan selama satu jam, baru kemudian diolah.
Garam akan membantu menghancurkan ikatan protein yang ada di dalam daging sehingga daging akan terasa lebih empuk.
4. Jus jeruk atau cuka
Cairan yang memiliki kandungan asam bisa membantu melembutkan otot dan serat daging sekaligus menambah rasa.
Gunakan saja jus yang punya kandungan asam tinggi seperti lemon, jeruk nipis, atau nanas.
Sedangkan untuk cuka, kamu bisa menggunakan aneka cuka seperti cuka apel, balsamic, atau cuka yang ada di dapur.
5. Saus tomat
Tomat juga mengandung asam yang cukup tinggi.
Melumuri daging dengan saus tomat juga bisa membantu membuatnya empuk.
Kandungan asam ini juga menjadi alasan utama mengapa tomat dijadikan sebagai saus BBQ dan dioleskan ke atas daging sebelum dibakar.
6. Teh
Teh tak hanya punya khasiat untuk kesehatan saja, tapi juga untuk mengempukkan daging.
Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami.
Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh beberapa menit.
7. Kopi
Selain nikmat diminum, kopi juga menjadi bahan pelembut daging alami sekaligus memperkuat rasa daging.
Untuk menggunakannya, panaskan satu gelas kopi kental, kemudian dinginkan dan gunakan untuk merendam daging.
Rendam selama 24 jam sampai daging empuk baru diolah.
Selamat mencoba, kamu bisa memilih cara yang menurutmu paling mudah.
(Sajian Sedap/Dwi)
Sebagian artikel ini sudah tayang di laman Sajian Sedap dengan judul Resep Sate Kambing Wonogiri Enak, Kreasi Daging Kembang Lezat Untuk Menu Idul Adha