Tips Merebus Daging Ala Chef, Praktis Cukup 7 Menit Bisa Irit Gas

“Daging mendidih, tutup panci, matikan (api). Itu sebenarnya prosesnya tidak 7 menit. Tujuh menit memanaskan, terus kita diamkan,” kata Chef Stefu kala menjadi narasumber dalam acara Beranda Pak RT: Memasak Hemat Gas yang tayang pada Senin (20/7/2020) di TVRI.

Setelah api dimatikan dan panci ditutup rapat, uap panas dari air yang mendidih tersebut akan terperangkap di dalam panci.

Membuat proses pemasakan terus berlangsung walaupun api sudah dimatikan.

“Kalau dalam kondisi diam, panci ditutup, itu panasnya masih di dalam. Dia tidak cepat dingin sehingga proses memasaknya masih terus berjalan. Padahal kompor mati,” pungkas Chef Stefu.

BACA JUGA:

Idul Adha Sebentar Lagi, Simak Cara Simpan Daging Kurban Agar Tetap Awet Hingga 2 Bulan

Mendekati Idul Adha, Jangan Bungkus Daging Kurban Pakai Plastik Hitam, Tidak Baik untuk Kesehatan

Sementara untuk pemilihan potongan daging, ada baiknya jika kamu memilih potongan daging yang cepat empuk.

Chef Stefu merekomendasikan daging has dalam dan has luar yang cenderung cepat empuk sehingga bisa mempersingkat waktu memasak.

Mendekati Idul Adha, Begini 5 Cara Membuat Daging Menjadi Empuk

TRIBUNJUALBELI.COM - Sebentar lagi, umat muslim di Indonesia akan merayakan Idul Adha yang jatuh pada 31 Juli 2020.

Idul Adha merupakan hari yang ditunggu-tunggu bagi umat muslim.

Idul Adha identik dengan daging sapi dan kambing.

Biasanya daging yang diperoleh akan dioleh menjadi berbagai macam menu.

Salah satu permasalahan saat mengolah daging yaitu dagingnya alot.

Membuat daging menjadi lebih empuk memang dibutuhkan waktu yang lumayan lama.

Tetapi jika paham tekniknya ada beberapa cara yang bisa dilakukan supaya daging menjadi lebih cepat empuk.

Dikutip dari berbagai sumber oleh tim TribunJualBeli berikut berbagai cara yang bisa dilakukan ntuk membuat daging empuk.

1. Daging dipukul-pukul

Cara ini paling umum dilakukan memakai telenan sebagai alas.

Usahakan jangan terlalu keras saat memukulnya karena akan menyebabkan sari daging keluar.

Pukul kedua sisi daging sampai teksturnya menjadi empuk.

2. Cara memotong

Mendekati Idul Adha, Begini 5 Cara Membuat Daging Menjadi Empuk

Mungkin selama ini kita asal saat memotong daging.

Namun hal ini ternyata berpengaruh loh dengan keempukan daging.

Jadi potong-potonglah berlawanan dengan arah seratnya.

Sehingga bisa menghambat bersatunya serat daging pada saat dimasak.

3. Daun pepaya

Mendekati Idul Adha, Begini 5 Cara Membuat Daging Menjadi Empuk | Tribunnews
Bungkuslah menggunakan selembar daun pepaya.

Sebelum mulai dimasak, empukkan daging dan bungku memakai daun pepaya.

Bisa dilakukan kurang lebih dalam waktu 30 menit.

Daun pepaya memiliki kandungan zat papain yang bisa membantu mengempukkan daging.

4. Parutan nanas

Tak hanya daun pepaya, buah nanas juga bisa menmbantu mengempukkan daging.

Pertama siapkan buah nanas muda, kemudian parutlah nanas tersebut.

 Jika sudah, balurkan pada daging yang akan dimasak kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit.

5. Menggunakan panci presto

Cara lain, kamu juga bisa menggunakan panci presto tanpa perlu merebusnya berjam-jam.

Alat ini bisa memungkinkan memasak daging dengan cepat karena berbahan stainles steel tebal dan penutup kedap udara.

Panci presto bekerja dengan mengunci uap hingga suhu di dalamnya bertekanan di atas 100 derajat celcius dan proses memasak yang lebih cepat.

(Kompas.com/Syifa Nuri Khairunnisa)

Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Rebus Daging Hemat Gas, Hanya Butuh 7 Menit