TRIBUNJUALBELI.COM - Siapa yang masih kerap mengabaikan mencuci buah dan sayur sebelum dimasak?
Beberapa orang berpikiran bahwa cemaran bakteri pada sayur dan buah bisa hilang saat dimasak.
Anggapan itu memang benar, namun beberapa bakteri tertentu baru bisa mati saat terkena panas suhu tinggi.
Hal ini tentu akan berkaitan dengan efek menghilangkan kandungan gizi pada makanan.
BACA JUGA: 3 Hal Penyebab Bumbu Dapur Cepat Berjamur, Jangan Lakukan Lagi
BACA JUGA: Jarang yang Tahu, Rasakan 8 Manfaat Kesehatan Ini saat Rutin Makan Kubis
Tapi ada satu cemaran yang tidak bisa hilang karena proses memasak.
Itu adalah cemaran kimia pestisida, yang tidak dipungkiri banyak terdapat pada buah dan sayuran yang dijual di Indonesia.
Cemaran pestisida ini berbahaya sekali bagi kesehatan manusia jika sampai termakan melalui buah dan sayur.
Oleh karenanya, buah dan sayur sebelum dikonsumsi mentah juga dimasak harus dicuci di air mengalir beberapa saat dengan cara tertentu, untuk mengghilangkan pestisida.
Dilansir dari epa.gov dalam artikel 'Food and Pesticides', pestisida diketahui banyak digunakan dalam memproduksi makanan.
Hal ini dikarenakan untuk mengendalikan hama seperti serangga, hewan pengerat, gulma, bakteri, kapang sampai cendawan pada sayuran dan buah.
Di bawah Food Quality Protection Act (FQPA), EPA harus memastikan bahwa semua pestisida yang digunakan pada makanan di Amerika Serikat memenuhi standar keamanan ketat FQPA.
Toksisitas dalam kapasitas suatu bahan kimia bisa menyebabkan kerusakan kesehatan.
Seperti bahan kimia lainnya, beberapa pestisida lebih banyak beracun dari yang lain.
Sejumlah kecil pestisida yang sangat beracun dapat menyebabkan kerusakan besar, tetapi hampir semua zat dapat menyebabkannya membahayakan dalam dosis yang cukup besar.
BACA JUGA: Jelang Ramadhan 2021, Ini Panduan Aman Berpuasa untuk Ibu Hamil Trimester Pertama
BACA JUGA: Turunkan Risiko Kanker Ovarium dengan Rutin Konsumsi Teh Oolong
Mencuci Sayur dan Buah
Mencuci akan membantu menghilangkan bakteri dan pestisida dari permukaan buah dan sayuran.
Sebagian besar bakteri akan menempel di tanah pada produk. Oleh karena itu, mencuci untuk menghilangkan kotoran menjadi sangat penting.
Saat kita mencuci sayuran, cucilah di bawah keran yang mengalir dan gosok dengan air, misalnya dalam semangkuk air bersih.
Mulailah dengan bagian yang paling tidak kotor terlebih dahulu dan bilasan kembali di akhir.
Mencuci produk yang ditanam sangat penting karena cenderung memiliki lebih banyak tanah yang menempel.
Daripada buah dan sayuran yang sudah dikemas sebelumnya.
Selalu disarankan untuk mencuci semua buah dan sayuran sebelum kita memakannya.
Hal ini dilakukan untuk memastikannya bersih dan membantu menghilangkan bakteri dari luar.
Mengupas atau memasak buah dan sayuran juga bisa menghilangkan bakteri.
Apa saran utama untuk menyimpan, menangani, dan memasak sayuran mentah dengan aman?
- Selalu cuci tangan kita dengan bersih sebelum dan sesudah mengolah makanan mentah, termasuk sayuran.
- Pisahkan makanan mentah, termasuk sayuran dari makanan siap saji.
- Gunakan talenan, pisau, dan perkakas yang berbeda untuk makanan mentah dan siap makan, atau cuci bersih barang-barang ini di sela-sela penggunaan.
- Periksa labelnya (kecuali jika kemasan di sekitar sayuran menyatakan "siap makan"), kita harus mencuci, mengupas atau memasaknya sebelum makan.(*)
(health.grid/Ine Yulita Sari)
Artikel ini telah tayang di health.grid dengan judul Inilah Alasannya Mengapa Buah dan Sayur Harus Dicuci Sebelum Dikonsumsi atau Dimasak