3 Resep Bumbu Sate Kambing yang Lezat dan Empuk Khas Idul Adha

Baca juga Resep Olahan Daging Sapi Lezat dan Mudah Dibuat untuk Idul Adha 2023

Bumbu olesan sate kambing

- 120 gram kecap manis

- 10 gram garam

- 10 gram merica

- 50 gram margarin, lelehkan

Bahan bumbu kacang

- 100 gram bawang merah

- 80 gram bawang putih

- 50 gram cabai merah

- Kacang tanah secukupnya, haluskan

- Kecap manis secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Garam secukupnya

Cek disini Mesin Suwir Daging dan Ikan Stainless Steel Graha Mesin - Malang

Cara membakar sate

- Potong daging kambing bentuk kotak dadu

- Bungkus daging dengan daun pepaya yang telah diremas-remas

- Diamkan selama 30 menit

- Ambil daging yang sudah dibungkus, tusukkan, dan lumuri dengan bumbu olesan yang sudah dicampurkan

- Marinasi daging dalam bumbu olesan selama sekitar satu jam hingga meresap

- Oleskan lagi bumbu ke permukaan daging

- Bakar hingga matang

Beli disini Bumbu Racik Sate Maranggi Instan Khas Purwakarta Enak dan Empuk

Cara membuat bumbu

- Haluskan semua bumbu

- Tumis bumbu halus hingga harum

- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan tumisan bumbu sambil terus dimasak

- Tambahkan air secukupnya

- Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam

- Aduk hingga merata

- Masak hingga matang

2. Sate kambing bumbu ketumbar

Selanjutnya ada resep sate kambing bumbu ketumbar dari buku Step by Step 25 Resep Sate Favorit (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustama Utama:

Bahan

- 500 gr daging kambing, potong dadu

- 5 sdm kecap manis

- 3 sdm madu

- 1 sdm air asam jawa

- 2 sdm minyak goreng

- 3 lembar daun jeruk

Cek disini Meisn Bone Saw Pemotong Daging Dengan Tulang Sederhana - Malang

Beli disini Bumbu Sate Khas Solo Bumbu Masakan Langsung Praktis Tanpa Pengawet

Bumbu yang dihaluskan

- 6 buah bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar, sangrai

- 1 cm jahe

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- Sambal kecap

- 10 buah cabai rawit iris

- 5 buah bawang merah, iris

- 2 lembar daun jeruk, iris

- 1 buah tomat, iris

- 100 ml kecap manis

Cara membuat

- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.

- Masukkan kecap, madu, dan air asam jawa, aduk rata, kemudian angkat setelah mengering

- Lumuri irisan daging dengan tumisan bumbu dan diamkan satu jam dalam kulkas hingga bumbu meresap

- Tusuk potongan dageng dan panggang hingga matang

- Buat sambal kecap dengan menata irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk dan tomat, lalu tuangkan kecap manis.

3. Sate kambing bumbu kecap

Mengutip dari buku 100 Resep Sate Nusantara (2013) oleh Dapur Alma yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama:

Bahan

- 500 gram daging kambing bagian lemusir serta lemaknya

- 4 buah cabai rawit

- 2 butir kemiri

- 3 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- Kecap manis sesuai selera

- Jeruk nipis secukupnya

Cek disini Mesin Penggorengan Daging Untuk Abon Graha Mesin - Malang

Cara membuat

- Potong daging dengan bentuk persegi kecil

- Rebus cabai, kemiri, bawang merah, dan bawang putih hingga matang

- Tumbuk halus bumbu tersebut

- Bakar sate setengah matang, lalu celupkan ke dalam kecap manis dan panggang hingga matang

- Sajikan dengan kecap manis, campurkan dengan bumbu cabai, bawang putih dan bumbu lain yang sudah dihaluskan

- Tambahkan satu irisan jeruk nipis dan irisan bawang merah.

Mudah dan dan dijamin enak loh, berbagai resep bumbu sate daging kambing khas Idul Adha tersebut. (*)

(Mirta/TribunJualbeli.com)