lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Meski bulan Ramadan belum usai, pasti sudah banyak yang menunggu hadirnya hari lebaran mendatang.
Salah satu yang ditunggu-tunggu adalah masakan khas lebaran seperti opor ayam.
Nah, kini ada cara membuat stok santan yang awet dan antibasi untuk membuat opor saat Lebaran nanti, loh.
Dijamin, dengan cara membuat stok santan yang awet ini, kita jadi gak perlu beli kelapa tiap hari.
BACA JUGA: Sederet Manfaat Ini Bisa Didapat saat Puasa Hanya dengan Tambahkan 1 Bahan Ini di Makanan Sahur
Selain untuk masak opor ayam lebaran, santan memang jadi bahan utama yang paling banyak digunakan dalam masakan Ramadhan.
Lihat saja segala macam takjil sampai sajian utama yang menggunakan santan.
Akibatnya, kita pun harus bolak balik ke pasar tiap hari untuk mendapatkan santan yang fresh.
Soalnya, santan dikenal mudah basi sehingga tidak bisa distok lama.
Padahal hal itu salah besar, lo.
Berikut merangkum tips membuat stok santan yang awet dan antibasi sampai Lebaran nanti.
Cocok banget untuk takjil sampai hidangan Lebaran lain.
Memeras Kelapa Supaya Tidak Cepat Basi
Supaya santan tidak cepat basi, sebaiknya kita peras santan dengan air panas.
Jadi, seduh kelapa parut dengan air panas supaya santan yang diperoleh maksimal dan supaya santan lebih tahan lama.
Aduk-aduk dulu kelapa yang masih panas dengan sendok kayu sambil sekali-sekali ditekan.
BACA JUGA: Demi Jaga Energi Selama Puasa, Jangan Konsumsi 4 Makanan Ini saat Sahur
BACA JUGA: Wajib Tahu, Ini 10 Pilihan Buah yang Baik Dikonsumsi untuk Buka Puasa
Setelah hangat, lakukan pengadukan sambil diperas berulang-ulang dengan tangan.
Peras sambil ditampung santannya.
Takaran air untuk santan:
1. Santan kental, gunakan 500 ml air panas untuk satu butir kelapa
2. Santan sedang, gunakan 1.000 ml air panas untuk satu butir kelapa
3. Santan encer, gunakan 1.500-2.000 ml air panas untuk satu butir kelapa.
Santan Untuk Seharian
1. Rebus santan di atas api kecil sampai mendidih.
2. Jangan langsung matikan api. Biarkan mendidih terus selaam 5 menit.
3. Setelah itu matikan api, tetap aduk terus santan sampai uapnya hilang. Pengadukan di lakukan supaya santan tidak pecah atau terpisah.
4. Dinginkan santan tanpa ditutup karena uap bisa membuat santan jadi lebih cepat basi.
5. Simpan dalam wadah kedap udara dalam lemari es.
6. Santan ini bisa bertahan sampai keesokan harinya.
Santan Untuk Waktu Lama
Jika santan ingin disimpan sampai satu bulan misalnya, tambahkan garam ke dalam rebusan santan.
Lalu dinginkan. Wadahi dalam wadah kedap udara.
Masukkan ke dalam freezer.
Hidangari wadah terbuka atau yang berbahan logam jika ingin menyimpan santan.
Lebih baiknya lagi jika santan kita simpan dalam ukuran sekali pakai. Jadinya santan akan lebih awet.
Santan yang sudah distok ini bisa digunakan untuk aneka hidangan Lebaran.
Bisa juga untuk takjil berbuka, lo.
Misalnya saja kolak, es campur atau saus kinca.
Jadinya kita tidak perlu repot memeras santan setiap hari kala membuat takjil.
Pekerjaan makin praktis dan memasak juga makin menyenangkan.
Yang penting, selalu ingat cara tepat membuat stok santan yang awet agar masakan Lebaran jadi praktis.
(sajiansedap.grid/Virny Apriliyanty)
Artikel ini telah tayang di sajiansedap.grid dengan judul Akhirnya Ada Tips Membuat Stok Santan Yang Awet dan Anti Basi sampai Lebaran, Enggak Perlu Beli Kelapa Tiap Hari!
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!