BLOG.TRIBUNJUALBELI.COM - Ketika Idul Adha, pastinya nanti stok daging di rumah akan jadi berlimpah.
Hal ini terntunya membuat kamu untuk mengeluarkan beragam resep makanan dari sapi atau kambing.
Biasanya daging kurban akan diolah menjadi makanan berkuah seperti gulai atau tongseng, namun jika ingin yang berbeda dapat diolah jadi apa ya?
Baca Juga: 5 Cara Tepat untuk Mencairkan Daging Kurban Beku dari Freezer, Tak Butuh Waktu Lama
Tidak semua orang menyukai menu klasik khas Idul Adha seperti gulai atau tongseng, apalagi dibuat dari bagian daging yang sangat berlemak dan amis seperti jeroan.
Alih-alih hanya mengolah daging kurban menjadi tongseng dan gulai, kamu bisa membuat steak dari daging kurban lho.
Tapi, karena jatah daging kurban yang kita dapatkan tidak menentu atau random, kamu perlu pengetahuan dan keterampilan khusus untuk menjadikannya hidangan steak yang lezat.
Baca Juga: 6 Bahan Alami untuk Hilangkan Bau Amis Daging Kurban yang Melekat di Alat Masak
Di restaurant biasanya kita memakan daging steak yang premium sehingga lebih empuk dan juicy dibandingkan dengan daging lokal.
Lantas, bagaimana bisa membuat daging kurban Idul Adha tak alot seperti daging steak premium di restaurant-restaurant?
Berikut ini terdapat cara mengolah daging kurban lokal Idul Adha biar juicy dan empuk seperti daging steak premium.
7 Cara Mengolah Daging Kurban Jadi Steak Premium
1. Memilih daging kurban yang paling baik
Tips membuat steak dari daging kurban yang terpenting untuk memastikan steak-nya terasa lezat adalah memilih daging yang berkualitas tinggi.
Pilihlah daging sapi yang segar berwarna merah cerah dan marbling atau lemaknya terdistribusi merata.
Pastikan juga daging tidak beraroma aneh atau nyaris busuk.
2. Siapkan sebelum dimasak
Sebelum memasak, ada beberapa persiapan yang perlu dilakukan.
Pertama, pastikan daging dalam keadaan suhu ruangan agar matang secara merata.
Kamu bisa keluarkan daging dari kulkas 30 hingga 40 menit sebelum dimasak, jangan lupa keringkan daging dengan tisu sebelum dibumbui.
Kamu juga dapat memberikan bumbu pada daging seperti garam, merica, atau bumbu lain sesuai selera.
Marinasi daging selama beberapa saat agar bumbu meresap.
3. Perhatikan metode memasak
Tips membuat steak dari daging kurban selanjutnya adalah memperhatikan metode memasaknya.
Ada beberapa cara memasak steak yang dapat kamu pilih, seperti memanggang, menggoreng atau menggunakan panggangan.
Melansir dari Recipes.co.nz, kamu disarankan untuk jangan menambahkan minyak ke dalam wajan.
Sebagai gantinya, olesi steak dengan minyak dan bumbuilah dengan sedikit garam dan merica.
4. Perhatikan suhu memasak
Penting untuk mengetahui suhu dan waktu yang tepat untuk memasak steak.
Untuk steak medium-rare, suhu internal daging harus mencapai sekitar 57-63 derajat Celsius.
Kamu bisa menggunakan metode dua zona, dengan menyiapkan panggangan dengan zona panas dan zona dingin.
Gunakan setengah pembakar atau letakkan arang di satu sisi panggangan.
Tempatkan steak pada sisi yang tidak memiliki sumber panas langsung untuk memulai memasak, ini akan membantu menaikkan suhu internal steak.
Setelah itu, pindahkan steak ke sisi yang panas untuk memanggangnya dengan cepat dan menghindari daging yang hangus tetapi masih mentah di dalamnya.
5. Perhatikan waktunya
Tips membuat steak dari daging kurban selanjutnya adalah memperhatikan waktunya.
Waktu memasak bisa bervariasi tergantung ketebalan daging dan suhu panggangan atau kompor yang digunakan.
Umumnya, untuk steak dengan ketebalan 2 cm, perlu dimasak selama 2 menit setiap sisinya untuk tingkat kematangan setengah matang.
Lalu, untuk tingkat kematangan medium, daging dimasak 3-4 menit setiap sisinya.
6. Istirahatkan daging sebelum dipotong
Setelah memasak steak, biarkan daging beristirahat selama beberapa menit sebelum dipotong.
Hal ini penting agar jus dalam daging merata dan tidak tumpah saat dipotong.
Istirahatkan daging di atas piring dengan menutupnya dengan aluminium foil.
7. Kreasikan dengan side dish (hidangan pendamping)
Selain memasak steak yang sempurna, pilihan hidangan pendamping juga dapat meningkatkan pengalaman makan kamu.
Beberapa hidangan pendamping yang cocok untuk steak adalah kentang panggang, sayuran panggang, atau saus seperti saus jamur atau saus lada hitam.
Mengolah daging sapi kurban menjadi hidangan steak yang sempurna memang membutuhkan perhatian khusus.
Namun, dengan pemahaman yang tepat tentang pemilihan daging, bumbu, teknik memasak, dan waktu memasak yang tepat, kamu akan mampu menciptakan hidangan steak yang lezat dan memanjakan selera. (*)
(Pramanuhara/TribunJualbeli.com)