BLOG.TRIBUNJUALBELI.COM - Biasanya di Idul Adha kamu akan mendapatkan jatah daging dan memilih menyimpannya di freezer karena belum ingin mengolahnya.
Hal ini tentu boleh dilakukan, namun ketika daging membeku, bagaimana cara yang tepat untuk mencairkannya?
Mencairkan daging beku merupakan suatu hal yang tidak boleh dilakukan sembarangan.
Sebab, cara atau proses pencairan akan memengaruhi kualitas, cita rasa, serta higienitas daging.
Baca Juga: 6 Bahan Alami untuk Hilangkan Bau Amis Daging Kurban yang Melekat di Alat Masak
Daging adalah makanan yang sangat sering menjadi bahan makanan di semua kalangan.
Tidak hanya lezat dan bernutrisi, pengolahan daging bisa sangat beragam tergantung dengan selera dan kemampuan.
Namun, agar manfaat daging untuk kesehatan bisa terasa secara maksimal, cara pengolahannya perlu kamu perhatikan.
Tahap-tahap pengolahan daging yang harus kamu perhatikan tidak hanya pada saat memasak.
Baca Juga: 4 Tanda Daging Kurban Aman untuk Dikonsumsi, Perhatikan Cara Menyimpan dan Mengolahnya!
Bahkan, dari mencairkan daging beku saja kamu perlu mengetahui cara tepatnya.
5 Cara Tepat Mencairkan Daging Kurban Beku dari Freezer
1. Mendiamkan daging kurban beku di kulkas
- Pindahkan ke kulkas
Langkah pertama untuk mencairkan daging beku adalah memindahkan daging dari freezer ke kulkas bagian bawah atau bagian paling dingin dari kulkas.
Jangan pindahkan daging dari kontainer aslinya.
Pastikan daging masih terbungkus kemasan atau plastik untuk mengurangi risiko bakteri menempel selama daging di kulkas.
- Biarkan daging beku mencair di kulkas
Setelah kamu memindahkan daging, biarkan daging mencair secara perlahan di kulkas.
Tujuannya adalah agar temperatur daging naik secara perlahan dan teratur sehingga tidak memicu pertumbuhan bakteri.
Sebaiknya, kamu mulai mencairkan daging pada malam sebelum kamu akan memasak.
Waktu yang paling singkat untuk mencairkan daging di kulkas adalah beberapa jam.
Durasi hingga daging tidak lagi beku akan berbeda tergantung pada ukuran dan ketebalannya.
- Tidak mengeluarkan dari kulkas untuk pencairan
Satu hal yang perlu kamu perhatikan adalah tidak mencairkan daging pada suhu ruangan.
Ini bisa menyebabkan pertumbuhan bakteri, dan jika bakteri ini masih menempel setelah dimasak kamu berisiko mengalami keracunan.
2. Letakkan daging beku di bawah air mengalir.
Cara cepat lainnya untuk mencairkan daging beku adalah membiarkannya terkena air mengalir.
Keluarkan daging dari freezer lalu letakkan di bawah air mengalir.
Tapi, pastikan daging dalam kondisi terbungkus rapat sehingga aliran air tidak mengenai daging secara langsung.
Hal ini penting untuk diperhatikan betul guna mencegah bakteri masuk ke dalam daging.
3. Panaskan dengan Microwave
Jika terburu-buru atau tak punya banyak waktu untuk menunggu daging beku mencair, kamu bisa menerapkan cara yang lebih cepat.
Keluarkan daging beku dari freezer, kemudian letakkan di wadah tahan panas yang dilengkapi tutup yang rapat.
Pastikan daging di dalamnya tidak bersentuhan dengan tutup atau cairan daging keluar dari wadah tersebut.
Hindari mencairkan daging beku dengan meletakkannya di dalam wadah styrofoam, karton kemasan, atau bungkus plastik yang bersentuhan langsung dengan daging.
Masukkan wadah berisi daging ke dalam microwave, kemudian tekan tombol “defrosting” atau ikuti pengaturan lain pada microwave yang bertujuan untuk mencairkan daging atau makanan beku.
Perlu diingat bahwa daging yang dicairkan dengan microwave harus segera dimasak agar tidak rusak atau terkontaminasi.
4. Cuka, garam, dan air suhu sedang
- Campurkan garam dan cuka dalam perbandingan satu banding satu. Misal satu sendok makan garam maka cukanya juga harus satu sendok makan.
- Campurkan dan larutkan ke dalam daging yang sebelumnya direndam air dengan suhu sedang. Aduk-aduk daging yang telah direndam di dalam larutan. Daging ini harus terendam air larutan garam dan cuka.
- Hanya dalam waktu kurang lebih tujuh menit, ayam dan daging sudah tidak beku dan siap dimasak.
5. Rendam daging beku di dalam air
Siapkan wadah berisi air suhu ruangan, keluarkan daging beku yang masih dibungkus dari freezer, kemudian langsung rendam di dalam wadah berisi air.
Apabila daging terasa melunak, itu tandanya es telah mencair dan daging dapat segera diolah.
Selain dapat mencairkan daging yang beku dengan tepat, cepat, dan higienis, pastikan kamu juga perlu memperhatikan hal penting ketika mencairkannya, diantaranya berikut ini.
- Buat rencana masak yang jelas agar kamu bisa mengatur waktu secara lebih efisien untuk mencairkan daging beku.
- Segera olah semua daging beku yang telah dicairkan. Hindari memasukkan kembali daging yang telah dicairkan ke dalam freezer karena dapat meningkatkan risiko terkontaminasi bakteri.
- Pastikan suhu freezer untuk menyimpan daging beku adalah -18 derajat Celcius atau lebih rendah.
- Jangan biarkan daging beku mencair di suhu ruang hingga bagian tengahnya tidak lagi membeku. Sebab, hal ini menimbulkan risiko bakteri muncul pada bagian permukaan atau luar daging.
Nah itu dia, merupakan cara-cara yang bisa kamu terapkan untuk mencairkan daging kurban beku yang telah disimpan dalam freezer. (*)
(Pramanuhara/TribunJualbeli.com)