BLOG.TRIBUNJUALBELI.COM - Daging merupakan salah satu hidangan favorit yang dapat disajikan dalam berbagai variasi masakan.
Namun, beberapa orang mungkin enggan mengkonsumsinya karena konsistensinya yang keras, meskipun sudah diolah dengan berbagai cara.
Lantas, adakah cara yang mudah untuk membuat tekstur daging lebih empuk dan lembut?
Baca Juga: 6 Cara Mudah Bedakan Daging Sapi dan Kambing Kurban, Jangan Sampai Terkecoh!
Memasak daging agar empuk adalah tantangan yang sering dihadapi oleh banyak orang.
Proses ini biasanya memerlukan waktu yang lama dan penggunaan gas yang tidak sedikit.
Namun, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk membuat daging empuk dengan cepat dan hemat gas cukup menggunakan bahan alami rumahan.
Baca Juga: Waspada Jangan Sampai Tertular, Ini Ciri-Ciri Daging yang Terkontaminasi Bakteri Antraks
Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini merupakan bahan alami rumahan untuk membuat empuk daging kurban tanpa harus menghabiskan gas.
10 Bahan Alami Rumahan untuk Mengempukkan Daging
1. Daun Pepaya
Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah diremas hingga keluar getahnya.
Diamkan daging selama sekitar 30 menit sebelum dimasak.
Akan lebih baik kalau daging dibungkus bersama bumbu karena bikin bumbu lebih meresap ke dalam daging.
2. Nanas
Buah nanas mengandung enzim papain, yang sering digunakan dalam produk pelunak komersial karena kemampuannya dalam memecah serat otot yang keras.
Kamu bisa memanfaatkan potongan atau tumbukan nanas untuk melunakkan daging dengan cara mengoleskannya pada daging dan membiarkannya selama beberapa jam.
Metode ini terutama efektif untuk daging yang tipis.
3. Yogurt
Yogurt mengandung asam laktat yang membantu mengempukkan daging, berikut cara menggunakannya:
- Campur Bahan Marinasi: Campurkan yogurt dengan bumbu-bumbu sesuai selera.
- Rendam Daging: Masukkan daging ke dalam campuran yogurt dan biarkan marinasi selama 2-4 jam di dalam lemari es.
- Masak Daging: Setelah dimarinasi, masak daging sesuai resep.
4. Perasan Air Lemon atau Jeruk Nipis
Perasan air lemon atau jeruk nipis disinyalir jadi bahan pengempuk daging yang ampuh dan mudah ditemukan.
Pasalnya, kandungan asam pada air jeruk nipis mampu memecah struktur protein daging sehingga bikin daging lebih empuk.
Balurkan perasan air lemon atau jeruk nipis pada permukaan daging lalu simpan dalam kulkas selama beberapa jam sebelum dimasak.
5. Garam Laut
Taburkan garam laut kasar (bukan garam dapur) ke seluruh permukaan daging.
Diamkan selama satu jam, baru kemudian diolah.
Memang butuh waktu agar lama, tapi garam akan membantu menghancurkan ikatan protein yang ada di dalam daging sehingga daging akan terasa lebih empuk.
6. Teh
Tak hanya nikmat diminum, ternyata kandungan tanin di dalam teh bisa berfunsi sebagai pengempuk alami.
Caranya, buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin, lalu kemudian gunakan sebagai bahan marinasi atau rendaman daging.
Rendam daging selama beberapa menit dengan teh sebelum diolah ya.
7. Jahe
Selain sebagai rempah penambah citarasa, ternyata jahe juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging.
Kandungan enzim proteolitik alami dalam jahe berfungsi untuk mengurai ikatan protein dalam daging sehingga membuatnya jadi lebih empuk.
Caranya tinggal parut beberapa ruas jahe dan lumurkan ke permukaan daging, lalu diamkan selama beberapa menit sebelum mengolahnya.
8. Kopi
Ternyata kopi juga bisa mengempukkan daging dan menambah citarasa unik pada olahannya.
Untuk menggunakannya, panaskan satu gelas kopi kental, kemudian dinginkan untuk dijadikan cairan marinasi dalam merendam daging.
Marinasi daging selama 24 jam sampai daging empuk, baru kemudian diolah.
9. Soda Kue
Soda kue memiliki kemampuan untuk menguraikan protein dalam daging saat diserap.
Penggunaannya cukup sederhana, cukup taburkan soda kue secara merata di atas daging dan gosok perlahan.
Setelah itu, biarkan daging beristirahat (sebaiknya dalam lemari es) selama beberapa jam sebelum dibilas dan dimasak.
10. Cuka
Cuka putih mengandung asam asetat yang dapat melunakkan serat daging, membuatnya lebih empuk.
Kamu dapat mencampurkan satu sendok makan cuka putih ke dalam bahan masakan, atau merendam daging dalam cuka sebelum dimasak.
Saat menggunakan metode ini, disarankan untuk memasak daging menggunakan piring kaca atau wajan anti lengket, karena beberapa jenis logam seperti besi tuang bisa bereaksi negatif dengan asam yang terkandung dalam cuka.
Nah itu dia, merupakan cara untuk membuat daging kurban agar lebih empuk menggunakan bahan alami rumahan. (*)
(Pramanuhara/TribunJualbeli.com)