TRIBUNJUALBELI.COM - Lebaran identik dengan memasak berbagai menu masakan khas hari raya Idul Fitri untuk keluarga hingga kerabat.
Namun seringkali ada makanan sisa yang sayang jika dibuang dan harus disimpan untuk bisa dimakan lagi.
Sayangnya, tidak semua orang tahu cara yang benar dalam menyimpan makanan sisa hingga basi.
Melansir Kompas.com, Dokter Spesialis Gizi Klinik Konsultan Nutrisi pada Kelainan Metabolisme Gizi dari RS Pondok Indah - Puri Indah, dr Ida Gunawan, MS, SpGK (K) memberikan semumlah tips menyimpan masakan lebaran yang tepat agar makanan kita tak mudah rusak.
BACA JUGA: Tips Menyimpan Ketupat yang Benar Agar Tak Mudah Basi
BACA JUGA: Ketahui Moms, Begini Cara Tepat Menyimpan Makanan Sisa Dalam Kulkas
1. Tutup rapat
Ketika makanan sudah selesai dimasak dan akan disimpan di kulkas, pastikan kamu menyimpannya di tempat yang tepat dan dalam kondisi yang tertutup rapat.
2. Simpan di tempat yang tepat
Pahami betul tempat penyimpanan yang tepat untuk setiap jenis makanan.
Daging-dagingan, misalnya, sebaiknya disimpan di freezer.
Sementara sayur dan buah pada umumnya memiliki ruang khusus sendiri di kulkas.
"Jangan tercampur-campur dan harus tahu tempat penyimpanannya, apakah di freezer atau kulkas biasa," ujarnya.
3. Memanaskan dengan benar
Ketika hendak menyajikan makanan, pastikan kamu mengambil dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan.
Jika mengambil porsi yang terlalu banyak, makanan kemungkinan akan bersisa dan dimasukkan kembali ke kulkas lalu dikeluarkan kembali saat akan dikonsumsi di waktu berikutnya.
"Itu akan mengurangi nilai gizi karena proses pemanasan berulang," kata Ida.
BACA JUGA: Tips yang Benar Menyimpan Daging Ayam di Freezer Agar Tahan Lama
BACA JUGA: Banyak yang Tak Tahu, Begini Cara Benar Menyimpan dan Mengolah Terasi Agar Tetap Enak Disantap
Selain nilai gizi yang berkurang, proses pemanasan berulang juga dapat menambah kandungan lemak trans pada makanan yang tidak baik bagi kesehatan.
Konsumsi makanan tinggi lemak trans dapat berkontribusi terhadap peningkatan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah dan meningkatkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan stroke.
"Jadi dipanaskan sesuai kebutuhan, secukupnya. Baru ditambah lagi jika jumlahnya tidak mencukupi," ucap Ida.
(idea.grid/Johanna Erly Widyartanti)
Artikel ini telah tayang di idea.grid dengan judul 3 Cara Menyimpan Makanan Sisa Lebaran, Tak Bikin Basi dan Hilang Gizi