TRIBUNJUALBELI.COM - Memasak jadi hobi baru yang banyak di lakukan selama pandemi.
Sponge cake bisa jadi ide kreasi yang bisa kamu buat dirumah, caranya mudah sekali, ikuti langkah-langkah ini agar sponge cake yang dibuat tidak gagal.
Membuat kue nampaknya menjadi kegiatan yang menyenangkan untuk banyak orang saat ini.
Untuk membunuh rasa bosan di rumah, banyak orang yang akhirnya mencoba bereksperimen membuat masakan tertentu.
BACA JUGA : Catat, Resep Menu Berbuka Dijamin Bikin Nagih untuk Persiapan Jelang Ramadhan
BACA JUGA : Persiapan Jelang Ramadhan, Yuk intip Resep Mudah Menu Takjil
Nah, coba sekarang buat sponge cake di rumah, hasilnya pasti seenak ala bakery dengan tips mudah berikut ini.
Sponge cake adalah cake yang dibuat dari telur yang dikocok dan margarin dicairkan.
Metode maupun waktu pengocokan telur wajib benar dan pas.
Mari kita pelajari caranya berikut ini.
Mengocok Telur Bersama Gula Pasir
Tujuannya untuk memasukkan udara ke dalam telur hingga kue mengembang sempurna.
- Telur harus ada dalam temperatur ruang.
- Wadah harus kering dan bebas dari minyak dan air.
- Pengocokan yang dilakukan dengan kecepatan tinggi akan menghasilkan kue yang berpori besar.
- Wadah harus pas kapasitasnya. Jangan terlalu kecil.
- Pengocokan yang dilakukan dengan kecepatan rendah akan menghasilkan kue yang pori-porinya kecil.
BACA JUGA : Jangan Kelewatan Diskon Besar di Superindo Khusus Kebutuhan Pokok untuk Persiapan Ramadhan
BACA JUGA : 3 Menu Dessert Buka Puasa, Cocok Disajikan untuk Ramadhan 2021 Mendatang
Hanya lama pengocokan menjadi lama sekali.
- Supaya pori tidak terlalu besar dan pengocokan tidak perlu terlalu lama, lakukan pengocokan dengan kecepatan tinggi, kemudian setelah hampir mengembang, turunkan kecepatan secara bertahap hingga kecepatan terendah.
Mengocok Telur Bersama Gula Pasir di Dalam Air Panas
Temperatur telur yang agak hangat (sekitar 40 derajat Celsius) akan membuat pori-pori kue jadi lembut.
- Siapkan wadah telur dan ukuran panci yang pas. Maksudnya wadah telur bisa menggantung di bibir panci.
- Jangan isi air panas terlalu banyak di dalam panci. Wadah berisi telur sebaiknya tidak terendam di dalam air, cukup asal bersentuhan saja.
- Pengocokan bisa dilakukan dengan kecepatan sedang atau tinggi. Yang sedang lebih bagus.
- Keluarkan wadah dari dalam panci setelah 5 menit dikocok atau setelah setengah mengembang.
- Kocok kembali telur sampai mengembang.
Berikut ini adalah ciri-ciri telur yang sudah mengembang atau kental:
Jika adonan telur sudah menjadi kental, ciri khasnya adalah bergaris-garis bekas jejak mikser.
Sendok adonan telur dengan spatula lantas jatuhkan adonan yang tersendok.
Adonan telur yang kental, akan jatuh perlahan.
Setelah itu, adonan yang sudah kental harus dikocok sampai gelembungnya hilang.
Kecilkan kecepatan sampai kecepatan terendah lalu kocok terus sampai gelembung habis.
Kocokan telur seperti ini baru cocok ditambahkan tepung dan margarin cair hingga jadi adonan sponge cake yang ideal.
Itulah serba-serbi cara mengocok telur dengan benar agar sponge cake buatan Anda antigagal.
Bahan untuk membuat sponge cake sama seperi biasanya, dengan metode membuatnya juga sama.
Namun, yang membuat berbeda yaitu adonan telurnya saja.
Selamat mencoba!
Artikel ini telah tayang di SedaSajian.com dengan judul "Pemula Wajib Tahu, Berikut Cara Membuat Sponge Cake Enak, Teknik Mengocok Telur Ini Bisa Buat Jadi Lebih Lembut"