TRIBUNJUALBELI.COM - Ikan adalah salah satu bahan pangan yang banyak disukai karena kelezatannya.
Selain itu, siapa yang bisa membantah kandungan gizi dari sumber protein hewani yang satu ini.
Namun mengkonsumsinya harus hati-hati ya, apalagi bagi penikmat makanan mentah seperti sushi.
Jangan sampai salah beli iklan yang sudah tidak segar, dikhawatirkan tubuh ikan sudah bercampur dengan bakteri.
Sebelum membeli ikan, pastikan kamu mengetahui cara pilih ikan segar agar tak teretipu penjual nakal.
BACA JUGA: Jangan Lagi Lakukan Kebiasaan Mencuci Daging Ayam Mentah dan Telur Sebelum Dimasak
BACA JUGA: Cara Bedakan Apakah Daging Ayam yang Anda Beli Masih Segar, Berformalin, Disuntik, atau Tiren
Dari pengalaman reporter Kompas.com, saat ke Pasar Ikan Modern Muara Baru pada Rabu (18/12/2019), berikut empat cara pilih ikan segar yang bisa kamu ikuti.
1. Ikan segar memiliki mata yang bening
Perhatikan mata ikan. Pilih mata ikan yang bening dan bagian pupil harus hitam pekat.
Kesegaran ikan bisa dilihat dari bagian matanya. Jika mata ikan tidak bening, itu artinya ikan sudah disimpan selama beberapa hari lamanya.
Mata ikan yang masih bening juga menandakan kalau ikan layak untuk dikonsumsi. Daging ikan juga masih terasa gurih dan mudah ketika diolah.
2. Hindari memilih ikan yang badannya kaku
Setelah memperhatikan bagian mata ikan, coba sentuh dan tekan bagian badan ikan.
Jika kamu merasa badan ikan memiliki tekstur yang kaku dan keras, jangan dipilih. Pilih ikan yang masih memiliki tingkat elastis yang baik.
Tekan daging ikan, jika cepat balik berarti daging ikan masih segar dan baik untuk dikonsumsi.
BACA JUGA: Cukup Gunakan 5 Bahan Dapur Ini untuk Menghilangkan Bau Amis dari Ikan
BACA JUGA: Lebih Baik Dikonsumsi Daging Merah atau Putih? Ini Faktanya
3. Cicipi daging ikan secara mentah
Coba pegang bagian daging ikan untuk mengetahui kesegarannya. Kemudian, jilat jari bekas menyentuh daging ikan.
Tunggu beberapa detik, kalau lidahmu terasa gatal, jangan beli ikan tersebut. Cara ini bisa dilakukan, agar lebih yakin terhadap kesegaran ikan yang dibeli.
Di beberapa pasar, ikan mentah biasanya disimpan dengan es batu dan garam. Cara simpan ikan tersebut membuat badan ikan menjadi kaku. Sebenarnya, ikan seperti itu masih layak dikonsumsi.
Maka, dengan mencicipi daging ikan secara mentah ini kamu jadi lebih tahu, apakah ikan ini segar atau tidak.
4. Pilih harga tertinggi untuk jenis ikan yang sama
Para pedagang biasanya memiliki trik tersendiri, agar ikan yang dijualnya laku semua. Termasuk ikan yang memiliki luka.
Biasanya, ikan yang memiliki luka dijual dengan harga yang lebih miring. Sebaliknya, ikan yang bagus akan dijual dengan harga yang lebih mahal walau jenisnya sama.
Lebih baik, pilih ikan dengan harga tertinggi dengan kualitas ikan yang bagus. Selain itu, ikan yang masih bagus juga masih memiliki masa simpan yang cukup lama.
(Kompas.com/Alma Erin Mentari)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Pilih Ikan Segar buat BBQ pada Malam Tahun Baru