lihat foto
BLOG.TRIBUNJUALBELI.COM - Siapa nih yang kebagian daging kambing di momen Idul Adha 2024 kali ini?
Mengolah daging kambing tidak bisa sembarang loh, bisa-bisa masakan jadi bau prengus.
Yap, bau khas daging kambing memang sulit hilang jika kamu tidak tahu trik memasak yang benar.
Bau ini dapat mengganggu selera makan dan membuat hidangan jadi kurang menarik.
Baca juga: Bau Daging Kurban Menempel di Talenan Kayu? Begini Cara Membersihkannya
Agar menghasilkan masakan lezat tanpa tercium bau prengus, simak cara memasak daging kambing anti gagal berikut ini yuk.
Cara Masak Daging Kambing Agar Tidak Bau
1. Memilih Daging Kambing yang Segar dan Berkualitas
Langkah pertama ini perlu kamu perhatikan saat membeli daging kambing sendiri di pasar.
Pastikan daging kambing yang kamu beli segar dan berkualitas.
Karena, bahan daging apapun yang tidak fresh akan menciptakan bau yang lebih buruk lagi.
Ciri dari daging kambing segar yang bisa langsung terlihat adalah dari warna yang cerah dan tekstur yang kenyal.
Baca juga: 4 Tips Bakar Daging ala Resto untuk Perayaan Malam Tahun Baru
2. Menghilangkan Lemak Berlebih
Lemak pada daging kambing sering kali menjadi sumber utama bau prengus itu muncul.
Menghilangkan lemak berlebih dapat membantu mengurangi bau yang tidak sedap sebelum proses memasak dimulai.
Proses ini tidak hanya mengurangi bau tetapi juga membuat daging lebih sehat dan kurang berlemak.
3. Merendam Daging dengan Bahan Penghilang Bau
Merendam daging kambing dengan bahan-bahan tertentu dapat membantu menghilangkan bau prengus.
Berikut beberapa bahan yang bisa digunakan untuk merendam daging kambing:
- Air asam jawa
- Jeruk nipis
- Air garam
- Air cuka
4. Menggunakan Rempah-rempah dan Bumbu
Rempah-rempah dan bumbu dapat membantu menutupi dan menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Berikut beberapa rempah dan bumbu yang bisa digunakan:
- Jahe
- Bawang putih
- Ketumbar
- Cengkeh
- Kayu manis
- Kapulaga
5. Teknik Memasak yang Tepat
Cara memasak daging kambing juga mempengaruhi aroma dan rasa akhir.
Berikut beberapa teknik memasak yang bisa kamu coba:
a. Rebusan Pertama
Merebus daging kambing dalam air mendidih selama beberapa menit sebelum dimasak lebih lanjut dapat membantu menghilangkan bau prengus.
Buang air rebusan pertama ini dan lanjutkan memasak dengan air baru atau bahan lainnya.
b. Panggang atau Bakar
Memanggang atau membakar daging kambing dapat membantu menghilangkan bau prengus karena lemak berlebih akan meleleh dan terbakar.
Proses ini juga memberikan rasa panggang yang enak pada daging.
c. Marinasi
Marinasi adalah teknik merendam daging dalam campuran bumbu dan rempah-rempah sebelum dimasak.
Marinasi tidak hanya membantu menghilangkan bau, tetapi juga menambah rasa pada daging.
Gunakan campuran bumbu seperti yogurt, jus lemon, jahe, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.(*)
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!