lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Cumi-cumi meruapakan sajian makanan laut yang digemari banyak orang.
Selain bisa diolah dengan beragam bumbu yang menambah cita rasa, cumi-cumi juga memiliki banyak manfaat kesehatan.
Kesitimewan cumi-cumi tak hanya terletak pada dagingnya yang nikmat dan menyehatkan.
Hewan berjenis moluska ini juga memiliki tinta yang mengandung gizi tinggi jika kita konsumsi.
Tinta cumi-cumi merupakan bagian dari mekanisme pertahanan.
Hewan laut tersebut akan memproduksi cairan hitam ketika merasa terancam untuk mengaburkan pandangan sang musuh.
BACA JUGA : Mau Mengolah Cumi Tapi Masih Terasa Amis? Lakukan Cara Ini
BACA JUGA : Meski Dijual dengan Harga Murah, Jauhi dan Jangan Dibeli Cumi dengan Ciri-Ciri Ini
Tinta ini kaya akan senyawa baik, seperti melanin,enzim, polisakarida, katekolamin (hormon), logam seperti kadmium, timah, dan tembaga, serta asam amino, seperti glutamat, taurin, alanin, leusin, dan asam aspartat.
Senyawa utama dalam tinta cumi adalah melanin, yang merupakan pigmen yang bertanggung jawab atas warna gelap tinta.
Melanin juga terdapat pada tubuh manusia untuk menentukan warna kulit.
Manfaat tinta cumi Menruut data Healthline, kandunga senyawa pada tinta cumi memiliki manfaat berikut:
1. Anti mikroba
Riset membuktikan ekstrak tinta cumi efektif untuk menetralkan bakteri yang umumnya menyebabkan plak gigi, seperti Streptococcus mutans, Actinomyces viscosus, Lactobacillus acidophilus, dan Candida albicans.
Tinta cumi-cumi juga terbukti mampu menetralkan bakteri yang menyebabkan penyakit bawaan dalam makanan, seperti Escherichia coli dan Listeria Monocytogenes.
2. Antioksidan
Tinta cumi juga memiliki efek antioksidan yang kuat. Antioksidan adalah senyawa yang membantu melawan molekul berbahaya atau radikal bebas.
BACA JUGA : Ini Lho Cara Mengolah Daging Cumi Agar Tak Alot
BACA JUGA : Awas Jangan Tergoda Murahnya, Jauhi dan Jangan Dibeli Cumi Cumi dengan Ciri-ciri Ini
Kadar radikal bebas yang terlalu tinggi dalam tubuh dapat menyebabkan kerusakan sel dan meningkatkan risiko penyakit kronis, seperti kanker, penyakit jantung, dan diabetes.
Beberapa riset membuktikan sifat antioksidan tinta cumi-cumi ini berasal dari polisakarida yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas.
3. Berpotensi melawan kanker
Tinta cumi-cumi juga diprediksi para ilmuwan memiliki sifat antikanker.
Riset yang diterbitkan dalam National Center for Biotechnology Information telah membuktikannya.
Temuan tersebut membuktikan bahwa sifat antioksidan dalam tinta cumi berpotensi untuk menekan aktivitas tumor dan penyebaran sel kanker.
Kandungan polisakadarida dalam tinta cumi juga terbukti dapat menekan pertumbuhan sel-sel kanker payudara, paru-paru, dan prostat.
Sayangnya, riset ini dilakukanpada tikus dan belum diaplikasikan pada manusia.
4. Memperkuat imunitas
Penelitian pada hewan menemukan bahwa tinta cumi meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan sel kekebalan tubuh.
Manfaat tersebut terjadi karena kandungan antioksidan dalam tinta cumi yang tinggi.
Antioksidan yang tinggi membantu meningkatkan pertumbuhan sel darah putih yang memperkuat imunitas tubuh.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Sayang Dilewatkan, Ini 4 Manfaat Tinta Cumi-cumi untuk Kesehatan"
Penulis : Ariska Puspita Anggraini
Editor : Ariska Puspita Anggraini
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!