lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Kentang yang telah dipotong biasanya potongan tersebut lama kelamaan akan berubah warna menjadi kecoklatan.
Perubahan warna ini terjadi karena pati yang mengalami oksidasi saat terkena udara.
Meski berubah warna, kentang tetap bisa diolah tetapi mungkin terlihat kurang menggugah selera.
Dilansir dari Kompas.com via Nova, berikut ini tersedia tiga cara mencegah kentang berubah warna jadi kecoklatan.
Baca juga : Jangan Dibuang, Begini Cara Memanfaatkan Kulit Kentang untuk Kulit Wajah
1. Rendam kentang dalam air dingin.
Saat memotong kentang, segera rendam potongan dalam air dingin.
Jangan biarkan kentang kupas terpapar udara terlalu lama.
Kalau potongan kentang itu hendak digoreng, tiriskan dulu sampai benar-benar kering dengan tisu makan.
Saat membuat kentang goreng, kita bisa menyiapkannya sehari sebelumnya.
Yang perlu diingat, simpan kentang kupas dalam kulkas, tetapi masukkan ke dalam wadah kedap udara.
2. Tambahkan lemon atau cuka putih
Cara sebelumnya hanya bisa memperlambat oksidasi, bukan menghentikannya.
Apabila mau merendam kentang lebih dari 6 jam, sebaiknya tambahkan sedikit bahan makanan yang mengandung asam, seperti lemon atau cuka putih.
Gunakan sedikit saja dengan takaran 1 sendok teh salah satu bahan asam untuk setengah galon air atau setara 2-3 liter.
Baca juga : Ternyata 5 Makanan Ini Tidak Boleh Dipanaskan Ulang, Salah Satunya Kentang
Baca juga : Jangan Sampai Salah, Begini Cara Menyimpan Kentang yang Masih Segar dan Sudah Dikupas
3. Disimpan dalam wadah kedap udara
Apabila kentang sudah dikupas, sebaiknya simpan dalam wadah yang kedap udara.
Selain itu, kentang jangan dicuci jika hendak disimpan.
Masukkan kemasan vakum berisi kentang kupas ke dalam freezer supaya awet sampai 3 bulan. Sementara, kalau menyimpan kentang di kulkas hanya bisa bertahan 3 hari. Setelah itu, teksturnya menjadi lembek.
Artikel ini telah tayang di laman NOVA dengan judul Usai Dipotong, Cegah Kentang Jadi Kecokelatan dengan 3 Cara Ini
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!