lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Masakan daging merah ala Idul Adha pasti lebih sempurna jika hasil rebusan daging sapi atau kambingnya bisa empuk kan.
Sayangnya proses merebus daging agar bisa empuk memang merupakan tantangan tersendiri.
Untuk mendapatkan daging empuk, biasanya daging harus direbus dalam waktu bahkan sampai 2 jam lebih atau dipotong kecil-kecil.
Tak terbayang kan berapa habis gas untuk kompor yang harus dipakai.
Namun, metode merebus yang terlalu lama juga dinilai dapat mengurangi kelembutan tekstur, dan membuatnya kurang gurih karena banyak jus yang hilang saat direbus terlalu lama.
Tapi, jika tahu tekniknya, ada beberapa cara yang bisa dilakukan supaya daging cepat empuk dan memasak otomatis jadi lebih cepat.
Cara pertama
Bahan
Siapkan daging dan tulang yang sudah dicuci bersih
Siapkan 1200 ml air
BACA JUGA:
Cara Benar Menyiman Daging Kurban Mentah ataupun Matang di Kulkas, Ini Saran Ahli
Jangan Asal Potong, Ini Cara Benar Mengiris Daging Kurban Agar Tidak Alot Saat Dimasak
Langkah
Rebus air terlebih dahulu sampai mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan daging dan tulang, rebus lagi selama 5 menit dengan wajan tertutup rapat.
Tunggu hingga mendidih, matikan api dan didihkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit berlalu, rebus daging lagi selama 7 menit dan tunggu hingga mendidih.
Catatan: untuk menjaga tutupnya agar tidak bergerak selama proses perebusan, Anda dapat tumpang tindih dengan benda berat di atasnya.
Cara Kedua
Bahan
300 gram daging sapi potong sesuai kebutuhan dan selera
1-2 liter air bersih
2 lembar daun salam
BACA JUGA:
Perlukah Mencuci Daging Kambing Terlebih Dulu Sebelum Disimpan Kulkas? Ini Anjuran Ahli
Jangan Asal Simpan di Kulkas, Ini 8 Cara Agar Daging Kurban Tetap Awet Segar dan Aman Dikonsumsi
Langkah
Cuci bersih daging, potong sesuai selera dan kebutuhan.
Rebus air, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan sedikit demi sedikit dagingnya sampai habis, lalu masukkan daun salam.
Rebus daging selama 5 menit dengan keadaan panci tertutup, selama perebusan jangan buka tutupnya kecuali jika ingin mengecek air dan daging apakah sudah cukup empuk.
Setelah direbus 5 menit, matikan kompor diamkan selama 30 menit, setelah didiamkan rebus kembali selama 10 menit, cek air apakah menyusut atau tidak, jika menyusut tambahkan air panas lagi.
Setelah direbus 10 menit, matikan kompor, lalu diamkan 30 menit, jangan dibuka tutupnya sampai selesai.
Terakhir, cek keempukan dagingnya, jika sudah pas atau masih masih kurang empuk, intinya setelah rebus diamkan minimal 30 menit dan pastikan panci dalam keadaan tertutup ya Tribunners.
(Serambinews.com/Firdha Ustin)
Artikel ini telah tayang di serambinews.com dengan judul Cara Melunakkan Daging Tanpa Presto, Dijamin Empuk
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!