TRIBUNJUALBELI.COM - Dari tahun ke tahun bisnis kuliner memang tak pernah padam dan terus menunjukkan peningkatan.
Mendekati Ramadan 2024, bisnis kue kering lebaran bisa menjadi pilihan yang menggiurkan.
Sebab, menjelang Hari Raya Idulfitri, banyak orang mencari kue kering lebaran untuk diberikan pada keluarga, kerabat terdekat, atau bahkan dikonsumsi pribadi.
Baca Juga: 6 Ide Bisnis Selama Bulan Ramadan, Dijamin Laris dan Banyak Cuan
Biasanya kue kering lebaran identik dengan kue yang itu-itu saja, seperti putri salju, nastar, kastengel, hingga kue lidah kucing.
Namun kini, bisnis kuliner kue kering semakin inovatif dengan kue kering yang tak hanya itu-itu saja.
Berikut ini, merupakan aneka resep kue kering kekinian yang bisa kamu coba.
Baca Juga: 7 Langkah Membuat Lilin Aromaterapi Sendiri, Bisa Jadi Ide Bisnis Menarik Loh
Aneka Resep Kue Kering Kekinian
1. Nastar
Kue nastar adalah salah satu kue kering favorit yang wajib ada di meja saat lebaran tiba, meskipun terdapat beraneka ragam pilihan kue kekinian namun nastar pasti tak tergantikan.
Bahan-bahan:
- 250 gram mentega tawar
- 100 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 350 gram tepung terigu
- 50 gram susu bubuk
- 200 gram selai nanas untuk isian
Langkah-langkah:
- Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang dan berwarna cerah.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap, aduk hingga kalis.
- Ambil adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas. Bulatkan dan susun diatas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Oles permukaan kue dengan sisa kuning telur yang telah dikocok.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius hingga matang dan berwarna keemasan.
2. Biscoff Cheese Tart Buncit
Bahan-bahan:
- 50 gr butter
- 50 gr margarine
- 175 gr tepung protein sedang
- 25 gr gula halus
- 1 sdm air es
Bahan cream:
- 250 gr cream cheese
- 50 gr gula halus
- 2 sdm kuning telur
Bahan toping:
- Biscoff spread
Cara pembuatannya:
- Campurkan margarine dan butter dalam wadah besar.
- Masukkan tepung dan gula halus, hancurkan dengan pisau pastry atau garpu hingga berbulir.
- Bisa ditambahkan air es jika masih agak beremah dan agak sulit dibulatkan.
- Bulatkan dan tutup cling wrap, simpan suhu kulkas 20-30 menit.
- Ambil adonan 10-12 gr bulatkan, letakkan dalam loyang lalu press menggunakan alat kayu.
- Tusuk-tusuk bagian bawah dengan garpu.
- Oven selama 25 menit.
- Gunakan cream cheese yang dingin dari kulkas, mixer dengan gula sampai tercampur rata, lalu masukkan kuning telur lalu mixer.
- Masukkan ke dalam piping bag bersama dengan spuit bulat polos yang agak besar.
- Panaskan oven suhu 150 derajat api atas bawah.
- Semprotkan adonan cream cheese. Simpan dalam kulkas 15 menit.
- Keluarkan dari kulkas oven 10 menit. Hias dengan selai biscoff.
3. Red Velvet Crumble Cookie
Bahan-bahan:
- 100 gram margarin
- 150 gram gula halus
- 180 gram margarin cair
- 1 sdt vanili cair
- 1-2 sdt pasta red velvet
- 50 gram susu bubuk
- 50 gram crumble red velvet
- 40 gram crumble coklat
- 400 gram tepung terigu protein rendah
Cara membuat:
- Campurkan margarin dan gula halus dalam wadah, aduk hingga rata dan halus.
- Masukkan margarin cair, vanili cair, dan pasta red velvet, aduk rata.
- Tambahkan susu bubuk, crumble red velvet, dan crumble coklat, aduk dengan spatula.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dan uleni hingga adonan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong, sesuai selera.
- Gulingkan adonan pada crumble red velvet.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 120°C selama 35 menit (atau hingga matang).
4. Palm Cheese Cookies
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung terigu segitiga biru
- 600 gram margarin
- 100 gram roombutter (terserah merk apa saja)
- 150 gram tepung maizena
- 30 gram susu bubuk
-200 gram gula halus
- 5 kuning telur
Bahan baluran:
- 250 gram gula palem
Langkah Pembuatan:
- Siapkan bahan. Campur margarin, roombutter dan gula halus, mikser dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur saja. Kemudian masukkan kuning telur, mikser sampai tercampur saja
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk. Masukkan ke dalam adonan (memasukkannya kira2 dalam 4 tahap). Selanjutnya aduk dengan tangan dan timbang adonan seberat 7 gram.
- Lalu bulat-bulatkan adpnan, kemudian gulirkan ke dalam gula palem. Susun di loyang. Panaskan oven lalu oven dengan api atas bawah suhu 140°C selama kurang lebih 25 menit.
Nah itu dia merupakan cara membuat aneka kue kering kekinian yang bisa kamu coba bahkan jadi ide bisnis saat bulan Ramadan. (*)
(Pramanuhara/TribunJualbeli.com)