TRIBUNJUALBELI.COM – Pada momen Idul Adha seperti saat ini, pasti ada banyak kiriman daging ke rumah kita, baik itu daging sapi maupun daging kambing.
Namun kadang ada yang masih bingung cara membedakan daging sapi dan kambing.
Lantas, bagaimana ya cara membedakan daging kambing dan sapi dengan mudah? Yuk Simak pembahasannya berikut ini.
Cek Harga Hewan Kambing Sapi Qurban 2024 Termurah - Batam
Diketahui, daging sapi dan kambing ini sama-sama mengandung protein hewani yang dibutuhkan tubuh.
Kedua daging ini juga sama-sama bisa diolah menjadi gulai, rendang, dan tongseng.
Nah agar tidak tertukar antara daging sapi dan kambing, berikut cara membedakan daging sapi dan kambing.
Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing
1. Warna yang Berbeda
Daging kambing dan sapi memiliki ciri warna yang berbeda.
Daging sapi memiliki warna yang cenderung pucat dan akan berubah menjadi coklat tua jika terkena udara.
Sedangkan warna daging kambing cenderung merah cerah dan akan berubah warna menjadi sedikit ungu saat di suhu ruang.
Selain itu rasa daging sapi dan kambing juga berbeda saat dimasak.
Daging kambing memiliki rasa yang lebih gurih yang dipengaruhi oleh aromanya.
Beli Disini Daging Kebab Tisfood 1 Kg
2. Aroma yang Berbeda
Daging kambing memiliki aroma yang khas dan kuat, beberapa orang menyebutnya dengan istilah prengus.
Aroma prengus ini disebabkan karena makanan yang dikonsumsi kambing, yaitu rumput.
Rumput terdiri dari klorofil yang memiliki zat phytol.
Zat tersebut memproduksi aroma kuat yang khas yang mirip bau rumput.
Sedangkan aroma daging sapi tidak terlalu kuat dan tidak terlalu amis seperti daging kambing.
3. Perhatikan Serat Dagingnya
Perbedaan lainnya yang bisa kamu perhatikan antara daging kambing dan daging sapi yaitu serat dagingnya.
Serat daging sapi cenderung lebih kecil serta tak terlihat, tapi cukup banyak jumlahnya.
Sedangkan serat daging kambing cenderung rapat dan lebih tebal dan rapat.
Cek Harga Hewan Kambing Sapi Qurban 2024 Termurah - Batam
4. Tekstur yang Berbeda
Selain warnanya, pebedaan daging kambing dan sapi juga bisa dilihat dari teksturnya.
Untuk daging sapi teksturnya cenderung lembut dan halus, sedangkan daging kambing teksturnya cenderung lebih kasar.
Selain itu perbedaan lainnya tampak pada bagian lemaknya.
Lemaknya daging sapi tampak padat, sedangkan lemak daging kambing yang padat hanya ada pada bagian tertentu saja.
5. Lemak
Kebanyakan orang mengetahui perbedaan antara daging sapi dan kambing dari rasanya.
Banyak orang yang akan menemukan diri mereka mungkin tidak dapat menemukan perbedaan antara keduanya.
Beli Disini Daging Sapi Sliced Beef Australia Frozen 250 gram
Salah satu perbedaan dari kedua daging tersebut adalah garis lemak putih.
Daging sapi diketahui memiliki garis lemak putih. Sedangkan daging kambing, lemaknya menyerupai lemak domba.
6. Rasa
Daging kambing memiliki rasa yang kuat, sedangkan daging sapi memiliki rasa yang lebih lembut.
Rasa daging sapi diketahui lebih mirip dengan rasa yang lebih manis, tetapi lebih berlemak dan berat.
Faktor penting di balik rasa daging sapi atau kambing, yaitu berdasarkan usia daging.
Banyak orang juga menyatakan bila daging kambing memiliki rasa yang khas, yang mungkin timbul dari jenis lemak tertentu, yang tidak dimiliki oleh daging sapi.
Cek Harga Nasi Mandhi Ayam Harga Murah - Bandung Kota
Nah itu dia merupakan 6 cara yang bisa kamu perhatikan jika ingin membedakan daging sapi dan kambing dengan mudah. (*)
(Pramanuhara/TribunJualbeli.com)