TRIBUNJUALBELI.COM - Sabtu (29/10/2022), terdapat tampilan baru di laman Google yang bertema tempe mendoan.
Keterangan dari laman Google Doodle, ilustrasi yang digunakan merupakan sebuah karya dari Reza Dwi Setyawan, pria yang menetap di Semarang, Jawa Tengah.
Yakni menggambarkan ilustrasi tentang tulisan Google dihiasi makanan tempe termasuk gambar memotong tempe sebelum digoreng menjadi mendoan.
Cek Harga Produsen dan Distributor Keripik Tempe dan gorengan mendoan Banyumas / Grosir / Kiloan bal balan
Dikutip dari laman Google, Doodle hari ini merayakan Tempe Mendoan dan diilustrasikan oleh artis tamu Reza Dwi Setyawan yang berbasis di Semarang, Jawa Tengah, Indonesia.
Protein nabati bergizi ini adalah makanan fermentasi berusia 400 tahun yang berasal dari Indonesia dan biasanya terbuat dari kedelai.
Tetapi, tempe juga dapat dibuat dari banyak kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan lainnya dengan proses fermentasi yang sama.
Doodle menampilkan Tempe Mendoan, salah satu varietas tempe goreng di Indonesia yang merupakan bagian ikonik dari masakan Indonesia dan dinyatakan sebagai Warisan Budaya Takbenda pada hari ini di tahun 2021.
Beli Disini Bumbu Racik Indofood Tempe Goreng 20 Gram
Sejarah Tempe Mendoan Bermula dari Klaten
Tempe pertama kali didokumentasikan pada tahun 1600-an di Desa Tembayat, Klaten, Jawa Tengah, Indonesia dan tercatat dalam Serat Centhini, kompilasi dua belas jilid kisah dan ajaran Jawa, ditulis dalam bentuk syair dan diterbitkan pada tahun 1814.
Orang-orang di seluruh dunia biasanya mengonsumsi tempe sebagai pengganti daging, dipadukan dengan nasi dan sayuran.
Ini menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan usus dan otak.
Tempe kaya akan nutrisi seperti protein, serat, prebiotik, dan vitamin B12.
Makanan berbahan dasar kedelai yang diproses secara minimal ini menjadi pilihan populer bagi sebagian besar masyarakat di Indonesia dan muncul di kalangan pecinta kesehatan di seluruh dunia.
Cek Harga Minuman Penunda Lapar KK Minuman Serbuk Kedelai - Bandung
Berbagai daun dapat digunakan untuk membungkus tempe selama fermentasi.
Daun waru, jati, dan jambu adalah beberapa yang tertua, sedangkan daun pisang adalah yang paling populer di Indonesia.
Ada banyak cara untuk mengonsumsi tempe, tetapi karena rasanya yang enak, 'tempe goreng' atau tempe goreng telah menjadi hidangan tempe yang paling populer.
Tempe goreng biasanya dipadukan dengan berbagai jenis sambal (ditumbuk dan dibumbui cabai) dan kecap manis (kecap manis yang terbuat dari kedelai yang difermentasi).
Tips Adonan Tempe Mendoan Garing
Setelah mengetahui sejarah dari si tempe mendoan ini, tak ada salahnya jika kamu pecinta mendoan ingin membuat mendoan sesuai selera kamu.
Berikut ini merupakan tips adonan yang pas untuk tempe mendoan yang garing.
1. Gunakan tepung terigu, tapioka, dan tepung beras
Tepung yang digunakan untuk adonan adalah tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung beras. Untuk satu papan tempe, kita bisa menggunakan 6 sdm tepung terigu, 2 sdm tepung tapioka, dan 2 sdm tepung beras.
Agar rasanya gurih, kita bisa membuat racikan bumbu yang terdiri dari 2 tangkai daun bawang yang diiris tipis, 1 sdt bawang putih bubuk, 1/2 sdt kunyit bubuk, dan 1 sdt kaldu ayam bubuk.
2. Takaran Air pada Adonan Harus Pas
Adonan tepung dan air untuk menggoreng mendoan haruslah pas, usahakan agar tidak terlalu kental dan tak terlalu encer. Bagaimana caranya?
Mudah saja, kamu hanya perlu menuangkan air sedikit demi sedikit sembari kamu terus mengaduknya agar bisa memastikan kekentalan adonan mendoan.
Disarankan juga untuk menggunakan air hangat agar tepung lebih cepat larut dan tak mudah menggumpal.
Beli Disini Bumbu Racik Ayam, Ikan, Tempe, Nasi Goreng
3. Tempe Diiris dengan Tipis
Selain pemilihan tepung dan takarannya, untuk mendapatkan hasil mendoan yang garing dan renyah maksimal, kamu perlu mengiris tempenya dengan sangat tipis.
Hal ini karena sajian mendoan memang terkenal menonjolkan tepung yang lebih tebal. Karena itu potong tempe dengan tipis.
4. Tambahkan Baking Powder
Kita bisa menggunakan 1 sdt baking powder untuk dicampurkan ke dalam adonan tepung.
Pada adonan kue atau roti, baking powder digunakan sebagai pengembang.
Untuk tempe mendoan, baking powder bisa membuat tekstur tepungnya lebih bagus ketika digoreng.
5. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Minyak
Untuk mendapatkan hasil mendoan yang garing dan renyah, sebaiknya kamu tidak perlu memakan terlalu banyak minyak.
Hal ini akan mempermudah kamu nantinya untuk meniriskan mendoan.
Terlalu banyak minyak yang terserap justru akan membuat mendoan semakin lembek.
Cek Harga Susu Kedelai Bebas Kolestrol Sumber Serat Kaya Nutrisi Harga Murah - Bandung
6. Menggunakan Minyak yang Panas
Saat menggoreng pastikan minyak sudah benar-benar panas ya Sahabat Fimela, gunakan juga api sedang. Setelah itu masukkan tempe mendoan yang sudah dibaluri tepung.
Menggoreng tempe mendoan tidak perlu lama-lama, jika warna tempe sudah berubah, segera angkat dan tiriskan. Hal iniperlu diperhatikan supaya tempe mendoan tidak gosong.
7. Tiriskan dengan Tisu Food Grade
Nah, setelah mengangkat mendoan, kamu pastinya perlu meniriskannya, bukan?
Untuk meniriskan mendoan agar lebih garing, kamu bisa menggunakan tisu food grade untuk menyaring minyak dari mendoan yagn kita masak.
Kesalahan beberapa orang hanya menggunakan tisu biasa untuk meniriskan gorengan, padahal penggunaan tisu biasa kurang tepat.
Lebih baik kamu menggunakan tisu food grade yang disediakan khusus untuk makanan sehingga lebih higienis.
Beli Disini Bumbu Dua Kuali Soto Ayam Lamongan
Nah bagaimana sudah ngiler belum dengan si tempe mendoan ini?
Jika kamu pecinta tempe mendoan yang kering, kamu bisa mencoba tips di atas. (*)
(Pramanuhara/TribunJualbeli.com)