Begini Cara Agar Ikan Tidak Mudah Hancur Ketika Dipepes

TRIBUNJUALBELI.COM - Anda sedang berencana membuat pepes?

Pepes memang menjadi salah satu makanan favorit.

Apalagi jika disajikan dengan nasi panas, akan membuat makanan satu ini makin digemari.

Membuatnya pun cukup mudah.

Rempah dan bumbu yang dipakai dalam pembuatan pepes, membuat rasa dan aromanya semakin nikmat.

Tak heran, rempah dan bumbu yang digunakan dalam pepes membuat rasa dan aroma menjadi semakin nikmat.

Supaya bumbu rempah tersebut meresap ke dalam ikan yang akan dipepes, tentu saja harus dimasak dalam waktu yang lama.

Sayangnya bila dimasak lama, ikan menjadi mudah hancur.

Ingin tahu caranya agar ikan tak mudah hancur ketika dipepes?

Ada dua cara yang bisa kita lakukan untuk membuat pepes ikan, yaitu dengan mengukus atau merebus.

Untuk mengukus, ikan mentah bersama bumbu dibungkus dengan daun, lalu dikukus hingga matang.

Bila merebus, masak ikan terlebih dahulu dengan bumbu hingga matang, baru kemudian dibungkus daun.

Nah, kedua cara ini yang kerapkali membuat pepes ikan menjadi hancur.

Bila sudah hancur, tentu ikan jadi sulit dipindahkan ke daun pisang untuk kemudian dibakar.

Untuk mencegah ikan hancur, kita bisa menambahkan ragi ke dalam bumbu ikan.

Tenang, rasa ragi tidak akan merubah kenikmatan pepes.

Caranya, cukup campur ragi ke dalam bumbu halus untuk pepes.

Setelah itu, masak ikan dengan bumbu yang telah dicampur dengan ragi.

Takarannya, untuk 4 ekos ikan mas ukuran kecil misalnya, kita cukup menambahkan 1/2 sendok teh ragi.

Setelah itu, rebus ikan bersama bumbu selama 2 jam.

Dengan tambahan ragi ini, bumbu pun bisa meresap sempurna sampai ke tulang ikan tanpa membuat ikan jadi hancur.

Selamat mencoba!