TRIBUNJUALBELI.COM - Pernahkah kamu memasak sayuran dengan cara mengukus?
Ada dua cara mengolah sayur yang dianggap lebih sehat, yaitu merebus dan mengukus.
Hal ini karena cara mengolah ini tidak memberikan bahan merugikan seperti minyak yang tak baik untuk kesehatan.
Namun, ternyata ada beberapa jenis sayuran yang kehilangan nutrisinya jika kita kukus.
Hal ini tentunya tidak akan memberikan manfaat untuk tubuh.
Berikut ini adalah 5 jenis sayuran yang sebaiknya tidak diolah dengan cara dikukus:
BACA JUGA: Berencana Menanam Sayuran Sendiri di Rumah? Simak Dulu Tipsnya
BACA JUGA: 5 Sayuran Ini Bagus untuk Diet Karena Minim Kalori, Apa Saja?
1. Brokoli
Brokoli ternyata punya kandungan sulforaphane yang bisa mencegah kanker dengan cara mendetoks tubuh.
Ketika terkena panas, kandungan sulforaphane ini akan berkurang drastis. Karena itu sebaiknya kita tidak memasak brokoli dengan cara direbus, ya.
2. Kale
Sayuran yang satu ini dikenal sebagai salah satu sayuran paling baik untuk menurunkan berat badan.
Belum lagi di dalamnya juga punya kandungan vitamin dan mineral, seperti zat besi, serat, vitamin A, B, dan K, antioksidan, hingga kalsium dengan kalori yang sangat rendah.
Masalahnya, ketika dikukus, kandungan isohiocyanates atau kandungan yang bisa melawan kanker di dalam sayur kale ini menjadi hilang, lo.
3. Kol
Kol dikenal sebagai sayuran yang bermanfaat untuk mencegah kanker. Karena itu mengonsumsi kol sesuai porsinya bisa membawa efek baik untuk tubuh.
Sayangnya berbagai nutrisi baik dalam kol bisa hilang jika kita mengolahnya dengan cara dikukus.
BACA JUGA: Jangan Konsumsi Sayuran Ini saat Diet, Bisa Membuat Perut Kelihatan Semakin Buncit
BACA JUGA: Bikin Perut Buncit, Jangan Konsumsi 5 Sayuran Ini Saat Melakukan Diet
4. Paprika
Sebenarnya bukan dengan cara dikukus saja, paprika akan kehilangan nutrisinya jika dimasak.
Suhu panas akan membuat paprika kehilangan 75% nutrisi dan antioksidan di dalamnya.
Jadi tidak heran kalau paprika adalah makanan yang wajib kita konsumsi saat mentah. Namun, jangan lupa untuk selalu memastikan kebersihannya sebelum dikonsumsi, ya.
5. Wortel
Sayuran yang punya ciri khas warna oranye ini sebaiknya jangan dikukus.
Banyak orang percaya kalau wortel yang terkena suhu panas bisa membuat wortel lebih mudah melepaskan vitamin A.
Namun, ternyata peneltian juga mengatakan kalau suhu panas juga bisa mengurangi vitamin A di dalam wortel.
Karena masih belum jelas, lebih baik hindari konsumsi wortel yang dikukus , ya.
Artikel ini telah tayang dilaman Bobo.grid.id dengan judul Bukan Dapat Manfaat, 5 Sayuran Ini Justru Kehilangan Nutrisinya Jika Dikukus, Salah Satunya Brokoli