TRIBUNJUALBELI.COM - Kuning telur dianggap sebagai makanan yang memicu kenaikan kolesterol.
Faktanya, kuning telur memang mengandung kolesterol tigkat tinggi namun kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan.
Riset 2009 membuktikan sebagian besar nutrisi dalam telur terdapat pada bagian kuningnya.
Menurut data yang dihimpun Kompas.com dari Medical News, satu butir kuning telur mengandung berbagai nutrisi berikut:
BACA JUGA: Meski Dijual Murah, Jangan Nekat Beli dan Konsumsi Telur Ayam dengan Ciri-ciri Ini
BACA JUGA: Tidak Bisa Bertahan Lama, Berapa Batas Telur Bisa Disimpan? Ini Penjelasan Ahli
- 55 kalori
- 2,70 g protein
- 4,51 g lemak
- 184 miligram kolesterol
- 0,61 g karbohidrat
Kuning telur juga mengandung tujuh mineral esensial seperti kalsium, besi, magnesium, fosfor, kalium, sodium, dan seng.
Dalam 17 gram kuning telur juga mengandung berbagai macam vitamin seperti thiamin, riboflavin, niacin.
B6, B12, A, E, D, dan K. Itu sebabnya, kuning telur juga mengandung berbagai manfaat kesehatan yang sayang dilewatkan.
Berikut berbagai manfaat kuning telur:
1. Mengurangi peradangan
Kuning telur mengandung berbagai jenis protein, salah satunya phosvitin.
Jenis protein tersebut membantu mengurangi jumlah senyawa dalam tubuh yang menyebabkan peradangan.
BACA JUGA: Waspadai, Ini 5 Bahaya Terlalu Banyak Makan Telur Bagi Kesehatan Tubuh
BACA JUGA: Bisa Meracuni Diri Sendiri, Jangan Konsumsi Telur Bersamaan dengan Makanan Ini
2. Meningkatkan kekebalan tubuh
Kuning telur juga mengandung senyawa yang disebut sulfat glikopeptida yang ada di bagian membran kuning telur.
Senyawa ini dapat merangsang produksi makrofag, yaitu sel-sel dalam sistem kekebalan untuk melindungi tubuh dari penyakit dan infeksi.
3. Menurunkan tekanan darah
Kuning telur juga mengandung peptida yanyang terbukti dapat mengurangi tekanan darah secara signifikan.
Tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko penyakit kardiovaskular.
4. Menjaga kesehatan mata
Karotenoid dalam kuning telur - terutama karotenoid lutein dan zeaxanthin - membantu dalam menjaga kesehatan mata.
Karatenoid dalam kuning telur juga dapat menurunkan risiko degenerasi makula terkait usia dan katarak.
Selain itu, kuning telurn juga mengandung senyaa antioksidan yang berfungsi menjaga mata dari radikal bebas yang dapat merusak memengaruhi kemampuan retina untuk memfokuskan cahaya dengan benar.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Manfaat Kuning Telur yang Sayang Dilewatkan",