Jangan Asal Potong, Ini Cara Benar Mengiris Daging Kurban Agar Tidak Alot Saat Dimasak

TRIBUNJUALBELI.COM - Pada hari Raya Idul Adha ini, pastinya Anda memiliki stok daging yang mulai menumpuk bukan?

Tapi sayangnya, seringkali daging yang diolah menjadi makanan justru kurang empuk dan cenderung alot.

Padahal Anda sudah berusaha melakukan segala cara agar daging bisa empuk sehingga menambah kenikmatan saat dinikmati bersama keluarga.

Ternyata, tingkat empuk daging bisa diatur mulai dari cara memotongnya lho.

Ilustrasi cara mengiris daging dengan benar | Sebrae Respostas

Salah teknik memotong daging, bisa jadi daging malah alot dan tidak enak ketika dimakan.

Untuk itu, Anda wajib mengetahui cara memotong daging yang tepat agar daging empuk saat dimakan.

Mengutip dari Nakita.id, berikut cara memotong daging yang tepat.

1. Sebelum dipotong, pastikan lemak dan serat daging sudah dibersihkan.

Jangan lupa buang juga selaput keras yang menempel pada daging.

Lemak daging dan serat yang menempel ternyata menyebabkan daging alot meskipun sudah dimasak lama.

Ilustrasi cara memotong daging agar empuk | pixabay

2. Memotong daging melawan arah serat.

Untuk memudahkan memotong daging, Anda biasanya memotong searah dengan seratnya.

Tetapi ternyata hal itu justru membuat daging alot atau keras.

Anda sebaiknya memotong melawan arah serat daging.

Biasanya serat terlihat di permukaan daging.

Tujuannya memotong berlawanan arah serat adalah membuat serat lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah.

Arah serat inilah yang harus dijadikan panduan ketika kita akan memotong daging

Bila arah seratnya keliru, daging akan sulit matang ketika dimasak.

Hasilnya, tentu daging jadi sulit dikunyah.

Selain cara memotong di atas, Anda juga harus memerhatikan beberapa trik agar daging selalu empuk meski disimpan berhari-hari.

Melansir dari Tasteofhome, berikut trik agar daging tetap empuk.

1. Membuat rendaman daging

Bila kita perhatikan, banyak chef yang memberi saran untuk membuat rendaman daging sebelum memasak daging.

Ternyata cara tersebut tak hanya membuat bumbu lebih meresap, ternyata juga agar daging empuk.

Bahan rendamannya sangat mudah, hanya dengan air dan perasan lemon untuk rendaman selama 30 menit, daging dijamin empuk saat dimasak dan dimakan.

2. Garam

Ilustrasi berikan garam pada daging sebelum dimasak | freepik

Menaburkan garam pada daging sebelum dimasak juga jadi salah satu trik agar daging empuk saat dimasak atau dimakan.

Tak perlu waktu lama, Moms hanya perlu menaburkan ketika daging siap dimasak.

3. Diamkan di suhu ruang

Ketika daging disimpan di mesin pendingin, baiknya letakkan dulu daging di suhu ruangan sampai suhu dingin yang ada di dalam daging keluar.

Daging yang masih dingin karena dibekukan atau mesin pendingin membuat lemaknya padat sehingga keras saat dimakan.

(Nakita/Cynthia Paramitha Trisnanda)