TRIBUNJUALBELI.COM - Sayuran menjadi sumber makanan kaya nutrisi dan serat yang dibutuhkan tubuh untuk pencernaan.
Sayuran mengandung sejumlah vitamin, serat, dan banyak kandungan baik lainnya yang bagus banget untuk kesehatan.
Apakah kamu suka menyimpan sayuran dengan dibekukan? atau malah suka makan sayuran segar?
Beberapa dari kamu mungkin kerap meragukan kandungan nutrisi yang ada di dalamnya.
Dilansir dari Hellosehat.com, sebenarnya sayuran beku memiliki nilai gizi yang hampir serupa dengan sayuran segar.
Perlu diketahui, sayuran yang telah dipanen akan kehilangan kelembapan, pati, dan gulanya perlahan-lahan.
BACA JUGA: Ketahui Moms, Ini 5 Jenis Sayuran yang Tidak Boleh Dikonsumsi Setiap Hari
Dikutip dari Dr. Weil, salah satu contohnya, bayam yang tidak dibekukan akan kehilangan setengah kandungan folatnya setelah delapan hari.
Kandungan vitamin dan mineral juga akan berkurang jika sayuran terlalu lama terkena paparan panas dan cahaya.
Meski memang kandungan vitaminnya tetap berkurang, proses pembekuan yang tepat nantinya akan mempertahankan berbagai nutrisi seperti mineral, serat, dan karbohidrat dalam sayur lebih lama dibandingkan ketika sayur dibiarkan pada suhu ruangan.
Sayuran beku juga terjamin kebersihannya.
Sebelum mulai pembekuan, sayur-sayuran yang telah matang akan dipetik dan langsung dicuci.
Sayuran direbus dalam air panas selama beberapa menit untuk membunuh bakteri dan enzim yang bisa merusak makanan.
Setelah melewati proses tersebut, barulah sayuran dibekukan.
Nah, sudah paham bukan mengenai hal tersebut?
Silahkan mencoba!
(Fadlilah Widya/Tribunjualbeli.com)