TRIBUNJUALBELI.COM - Kecambah atau taoge adalah sayuran yang biasa digunakan sebagai campuran makanan khas Indonesia seperti gado-gado atau pecel.
Kecambah sangat mudah ditemukan di pasar dengan harga yang sangat murah.
Meski banyak dijual murah di pasar, ternyata kecambah miliki kandungan nutrisi yang tidak bisa diabaikan.
Kecambah punya kandungan gizi yang kaya dan sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tubuh.
Kecambah sendiri berasal dari kacang hijau yang ditumbuhkan. Penelitian yang dilakukan United States Department of Agriculture menemukan bahwa kecambah memiliki kandungan kalori yang sangat rendah.
Dalam 104 gr kecambah, memiliki kandungan nutrisi karbohidrat (6 gram), kalori (31), protein (3 gram), vitamin C (15% dari kebutuhan harian), asam folat (16% dari kebutuhan harian), dan zat besi (5% dari kebutuhan harian).
Hebatnya, kecambah memiliki kandungan flavonoid dan vitamin C lebih tinggi dibandingkan ketika ia hanya berbentuk biji kacang hijau.
Flavonoid dan vitamin C yang dikenal sebagai antioksidan penangkal kanker pada kecambah mengalami kenaikan 7 hingga 14 kali lipat dalam menangkal kanker.
Demikian menurut penelitian yang diterbitkan dalam PubMed Central Journal of Agricultural and Food Chemistry. Maka jelas, makan kecambah bahkan bisa menurunkan risiko kanker.
Jadi, rutin mengonsumsi kecambah sangat bermanfaat karena meskipun murah meriah namun ternyata memiliki nutrisi yang sangat sehat. (*)
(Health.Grid/Soesanti Harini Hartono)
Artikrl ini telah tayang di Health.Grid dengan judul Belum Banyak yang Tahu, Khasiat Kecambah Ternyata Mampu Berantas Kanker 14 Kali Lebih Ampuh