TRIBUNJUALBELI.COM - Lebaran akan segera datang.
Pastinya kamu menunggu momen lebaran kan?
Berbagai macam persiapan pasti akan kamu lakukan untuk menyambut hari lebaran, mulai dari bersih-bersih rumah hingga menyiapkan berbagai hidangan khas lebaran.
Makanan seperti kue kering, opor ayam, ketupat, sambal goreng, dan makanan lainnya pasti kamu tunggu dimomen lebaran.
Walaupun merupakan momen sekali dalam setahun, kamu tetap disarankan untuk membatasi jenis makanan yang berisiko menimbulkan masalah kesehatan lho.
Jangan mengkonsumsi lemak dan karbohidrat yang berlebihan.
Lalu, bagaimana sih cara memasak hidangan menu lebaran yang sehat?
Dilansir dari hellosehat.com, berikut tipsnya.
1. Gunakan bagian daging yang lebih rendah lemak
Kamu bisa memilih jenis daging sapi maupun ayam yang lebih rendah lemak untuk menjaga asupan lemak.
Pada daging sapi, bagian yang banyak mengandung lemak biasanya lebih enak, tetapi jika kamu mencari opsi yang lebih sehat, maka dapat memilih jenis daging sapi yang disebut lean cut atau rendah lemak.
Menurut U.S. Department of Agriculture (USDA) daging disebut rendah lemak jika dalam 100 gram daging memiliki lemak total kurang dari 10 gram, lemak jenuh kurang dari 4,5 gram, dan kolesterol kurang dari 95 mg.
Sementara daging sapi yang termasuk sangat rendah lemak hanya memiliki total lemak sebesar 5 gram, lemak jenuh sebanyak 2 gram, dan kolesterol 95 mg.
Jenis-jenis daging sapi yang rendah lemak yaitu has luar (sirloin) dan bagian paha belakang.
Jenis daging yang tinggi lemak biasanya terdapat di bagian perut dan tulang iga.
Sementara pada daging ayam, bagian yang tinggi lemak adalah bagian kulit dan daging yang berwarna gelap.
Setiap 100 gram kulit ayam mengandung 41 gram lemak.
Sementara bagian daging yang berwarna lebih gelap seperti bagian paha, mengandung 5,7 gram lemak jika dimakan tanpa kulit.
Tetapi jika menggunakan kulit jumlah lemaknya menjadi 11,2 gram.
Bagian sayap ayam juga mengandung lemak yang tidak sedikit.
Satu buah sayap ayam mengandung 8,1 gram lemak jika disajikan tanpa kulit, tetapi jika menggunakan kulit kandungan lemaknya meningkat hingga 19,5 gram.
2. Ganti jenis beras pada ketupat
Untuk membuat ketupat yang lebih bergizi, kamu bisa mencoba memasak ketupat menggunakan beras merah, beras cokelat, ataupun beras hitam.
Beras putih termasuk dalam jenis refined grain, ini berarti dalam proses pembuatannya, beras putih sudah mengalami proses untuk menambah daya simpan serta memperbaiki tekstur beras.
Tetapi pemrosesan ini membuat beras putih kehilangan serat, zat besi, dan sebagian besar vitamin B.
Sedangkan jenis beras lain seperti beras cokelat dan beras merah masih memiliki kandungan gizi yang lengkap karena melalui pemrosesan yang minimum.
Kamu bisa menggunakan jenis beras tersebut, kandungan seratnya yang masih tinggi dapat membuat cepat kenyang sehingga mencegah untuk makan berlebihan saat hari raya.
3. Gunakan bahan alternatif selain santan kental
Terlalu banyak santan akan menyebabkan kolesterol tinggi.
Ganti santan kental dengan santan encer, karena kandungan kolesterolnya lebih rendah.
Santan kental mengandung kalori sebesar 792 kkal di mana sebagain besar berasal dari lemak.
Sementara kandungan kalori santan encer sekitar 400 kkal.
Untuk menyiasati penggunaan santan agar tidak berlebihan, kamu dapat menggunakan santan encer.
Tetapi karena sudah dicampur air berkali-kali, rasa dari santan encer tidak sama gurihnya dengan santan kental.
Jadi, kamu bisa menggunakan susu rendah lemak sebagai campuran masakan untuk menambah rasa gurih, atau bahkan mengganti penggunaan santan dengan susu skim.
Saat ini sudah banyak resep masakan yang menawarkan penggunaan bahan masakan alternatif dengan tujuan untuk menambah kualitas gizi makanan. (*)