TRIBUNJUALBELI.COM - Memanaskan makanan nampaknya menjadi hal yang lumrah dilakukan di rumah tangga.
Biasanya Anda terlebih dahulu memasak di malam hari, sehingga keesokan harinya bisa langsung dipanaskan dan dikonsumsi.
Hal ini membuat Anda tak perlu repot lagi dan bisa langsung mengerjakan pekerjaan rumah lainnya.
Namun, efek buruknya makanan yang dipanaskan ini akan cenderung kehilangan nutrisinya.
Dan perlu diingat, ada beberapa makanan yang sesungguhnya tidak boleh dipanaskan lagi.
Memanaskan kembali makanan tertentu bisa berakibat fatal bagi kesehatan, karena tidak semua makanan dimaksudkan untuk dipanaskan dan dikonsumsi.
Semakin Anda memanaskan makanan lebih dari satu kali, semakin tinggi kemungkinan untuk bisa keracunan makanan.
Karena pada makanan tertentu bisa bereaksi dengan bakteri saat disimpan atau karena protein yang pecah ketika makanan dipanaskan.
Nah, agar terhindar dari keracunan makanan, perhatikan makanan berikut yang tidak boleh dipanaskan ulang.
1. Seledri
Seledri memiliki kandungan nitrat tinggi yang bisa menjadi racun jika dipanaskan kembali untuk kedua kalinya.
Nitrat ini yang nantinya akan berubah menjadi nitrit setelah dipanaskan kembali.
Nitrit bersifat zat karsinogen yang bisa memicu kanker bagi tubuh manusia.
Seledri biasanya ditambahkan dalam sup, sehingga bila Moms hendak memanaskan kembali supnya, baiknya mengeluarkan terlebih dahulu seledri tersebut.
2. Bayam
Sayuran berdaun hijau seperti bayam sebaiknya tidak dipanaskan kembali ya.
Sama seperti dengan seledri, bayam terdiri dari nitrat dan bila dipanasi kembali.
Bisa berubah menjadi racun dengan melepaskan sifat karsinogenik yang bersifat kanker.
Hal ini juga ditambah dengan kandungan zat besi pada bayam dapat teroksidasi jika dipanaskan ulang.
Dan hal tersebut bisa menyebabkan radikal bebas yang menyebabkan penyakit.
Sayuran dengan kandungan nitrat lain seperti wortel juga tidak boleh dipanaskan kembali.
3. Nasi
Menurut Food Standards Agency (FSA), seseorang yang mengonsumsi nasi yang sudah dipanaskan ulang, bisa menderita keracunan makanan!
Hal ini karena adanya bakteri yang sangat resisten yang disebut Bacillus Cereus yang terbunuh, namun bisa menghasilkan spora yang beracun.
Jika nasi dipanaskan ulang, bisa menyebabkan produksi spora yang berlipat ganda.
4. Jamur
Jamur sebaiknya langsung dimakan begitu sudah dimasak.
Kandungan protein pada jamur bisa terurai bila dipanaskan, dan buruknya dapat merusak sistem pencernaan.
Untuk itu, memanaskan kembali jamur akan menghasilkan racun dalam tubuh.
5. Kentang
Kentang kaya akan potassium, vitamin C dan vitamin B6.
Saat dipanaskan kembali, ada kemungkinan peningkatan produksi bakteri yang mematikan pada kentang.
Untuk menghindari pertumbuhan bakteri, simpan kentang yang sudah dimasak di kulkas dan konsumsi dalam 1 sampai 2 hari.
6. Ayam
Kari ayam, atau hidangan lain yang mengandung ayam sebaiknya tidak dipanaskan terus-menerus.
Kandungan protein pada ayam bisa benar-benar berubah saat terkena panas, sehingga ini bisa mengganggu sistem pencernaan dan menyebabkan masalah pencernaan. (*)
(Nakita.grid.id, Amelia Puteri)
Berita ini sudah tayang di halaman Nakita.grid.id pada tanggal 8 Maret 2018 pukul 09:55 WIB, dengan judul "Kekeliruan Moms Panaskan Makanan Ini Bisa Berisiko Gangguan Pencernaan Hingga Kanker, hati-hati!"