lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Saat merayakan Tahun Baru Imlek, salah satu tradisi yang tak pernah berubah dalam budaya Tionghoa adalah menyajikan berbagai macam makanan.
Bukan sekadar makanan biasa, menu-menu yang disajikan memiliki makna keberuntungan.
Berikut ini, terdapat resep Tim Ikan Kerapu dan Steamboat Pen Cai yang cocok disajikan saat Tahun Baru Imlek.
Baca Juga: Bisa Cegah Stunting, Ini 4 Rekomendasi Resep MPASI dari Olahan Telur untuk si Kecil
Resep Tim Ikan Kerapu
2 ekor (1,5 kg) ikan kerapu, bersihkan, kerat-kerat
1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt kecap ikan
1 sdm taosi
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
5 siung bawang putih, cincang halus
4 cm jahe, potong korek api
3 batang daun bawang, iris panjang
3 buah cabai merah besar, buang biji, iris panjang
Baca Juga: Simak Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk dan Bumbu Meresap
Cara Membuat Tim Ikan Kerapu
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit.
Aduk rata kecap ikan, taosi, saus tiram, dan kecap asin. Tuang di atas ikan, ratakan.
Letakkan ikan dan campuran kecap dalam pinggan tahan panas. Taburi bawang putih dan jahe.
Kukus ikan di dalam dandang di atas api sedang selama 30 menit hingga matang. Keluarkan dari dandang. Taburi daun bawang dan cabai, sajikan.
Tips: Buka sedikit tutup dandang saat mengukus, agar daging ikan tidak pecah.
Resep Steamboat Khas China Pen Cai
Bahan daging:
- 150 gram daging ayam
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh tepung maizena
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan isian:
- 500 ml kaldu ayam
- 10 potong abalone kaleng
- 10 ekor udang ukuran besar telah dikupas
- 1 buah tahu sutra
- bakso ikan secukupnya
- wortel potong secukupnya
- sawi putih secukupnya
- 1 bonggol brokoli yang telah dipotong-potong
- 5 buah jamur shitake kering yang telah direndam air
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu pen cai:
- 2 cm jahe yang telah diiris tipis dan memarkan
- 3 siung bawang putih yang telah dicincang
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- minyak secukupnya
Cara memasak pen cai:
- Marinasi ayam dengan mencampurkan daging ayam dan semua bumbunya selama 15 menit.
- Bumbui jamur shitake dengan minyak wijen, kecap asin, dan gula pasir kemudian marinasi selama 10 menit.
- Rebus brokoli selama 2-3 menit dan sisihkan.
- Panaskan minyak dan tumis ayam yang telah dimarinasi sampai matang, sisihkan.
- Goreng udang sampai matang dan sisihkan.
- Potong tahu sutra dan goreng sampai matang, sisihkan.
- Tumis jahe di sisa minyak, kemudian masukkan bawang putih cincang, tumis hingga kecokelatan.
- Masukkan jamur shitake yang telah dimarinasi, tumis dan sisihkan.
- Tuang air kaldu dan air putih secukupnya, masak sampai mendidih.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, dan garam secukupnya, cicipi dan sesuaikan rasa.
- Masukkan daging ayam dan bakso ikan, rebus hingga mendidih, angkat semua isian dan matikan api.
- Siapkan panci steamboat dan tata isian secara rapi, setelah semua isian telah terwadahi, tuang kaldu secara perlahan.
- Didihkan pen cai dan hidangkan ketika masakan masih hangat.
Nah itu dia merupakan resep dari tim ikan kerapu dan pen cai, yang merupakan masakan khas China cocok untuk disajikan saat Tahun Baru Imlek. (*)
(Pramanuhara/TribunJualbeli.com)
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!