lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Makanan adalah sumber energi bagi manusia, terutama sayuran.
Nah tapi tak semua sayur sehat saat dimasak terlalu matang loh.
Ada 7 sayuran yang tak baik saat dimasak kematangan.
Sayur yang dimasak terlalu matang dapat mengurangi nutrisi dan rasa alami dalam sayur.
Oleh sebab itu kamu harus bisa mengatasinya agar tak membahayakan kesehatan kamu.
Dilansir dari Nakita.id, berikut beberapa sayuran yang berisiko bagi kesehatan jika dimasak terlalu matang.
1. Brokoli
Brokoli adalah sayuran yang kaya akan vitamin C, vitamin K, serat, dan senyawa antioksidan.
Memasak brokoli terlalu lama dapat mengurangi kadar vitamin C dan senyawa lainnya yang sensitif terhadap panas.
Pilihan terbaik adalah merebus brokoli selama beberapa menit hingga sedikit empuk, namun tetap mempertahankan warna hijau segarnya.
2. Paprika
Paprika kaya akan vitamin C, vitamin A, dan senyawa antioksidan seperti karotenoid.
Memasak paprika terlalu lama dapat mengurangi kadar vitamin C dan menghilangkan warna cerahnya.
Paprika bisa dimasukkan dalam sajian mentah, dipanggang sebentar, atau diolah dalam tumisan agar tetap renyah.
3. Buncis
Buncis adalah sumber serat penting dan vitamin K.
Memasak buncis dengan merebusnya terlalu lama bisa membuat teksturnya menjadi lembek dan warnanya memudar.
Rebus buncis hanya selama beberapa menit hingga sedikit empuk, agar tetap mempertahankan nutrisi dan rasa segar.
4. Bayam
Bayam mengandung zat besi, vitamin K, dan serat. Pemasakan berlebihan dapat menyebabkan bayam mengurangi kadar zat besi dan nutrisi lainnya.
Sebaiknya, pilih cara memasak seperti mengukus atau menumis bayam hanya sampai layu untuk mempertahankan kandungan gizinya.
5. Tomat
Tomat mengandung likopen, senyawa antioksidan yang terkait dengan manfaat kesehatan jantung dan melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari.
Memasak tomat dalam sajian seperti saus tomat dapat meningkatkan kadar likopen yang bisa diserap tubuh.
6. Wortel
Wortel mengandung beta-karoten, vitamin A, dan serat.
Memasak wortel terlalu matang bisa mengurangi kadar beta-karoten dan membuatnya lembek.
Sebaiknya, rebus wortel hanya sampai empuk atau panggang dalam bentuk potongan besar untuk mempertahankan nutrisi dan tekstur.
7. Labu
Labu seperti labu kuning atau labu manis mengandung serat, vitamin A, dan kalium yang dapat diolah dengan cara dipanggang atau direbus dalam waktu singkat untuk menjaga nutrisi dan rasa alaminya.
Artikel ini telah tayang di Nakita.id dengan judul "Bukannya Menyehatkan, 7 Sayuran Ini Jika Dimasak Terlalu Matang Justru Berisiko Bagi Kesehatan"
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!