lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Bahan makanan yang tidak disimpan dengan baik bisa membuatnya menjadi cepat busuk lho, termasuk daging sapi.
Membekukan daging sapi di freezer menjadi solusi untuk membuatnya tetap segar dan tahan lama.
Namun biasanya ada beberapa kesalahan yang bisa dilakukan saat menyimpannya dalam freezer, apa saja ya?
Cek Harga Sedia Nasi Mandhi Daging Kambing Terdekat - Malang Kota
Ketika menyimpan daging dalam freezer juga terdapat kesalahan yang dilakukan sehingga membuat daging cepat membusuk, bahkan dipenuhi oleh bakteri.
Dilansir dari Tasting Table, berikut ini beberapa kesalahan yang sering dilakukan saat menyimpan daging sapi dalam freezer.
Dari kesalahan-kesalahan ini, bisa mengingatkanmu dan membuatmu lebih berhati-hati lagi saat menyimpan daging.
1. Tidak melihat suhu freezer
Salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan saat membekukan daging sapi termasuk daging giling adalah tidak mempertahankan suhu freezer yang tepat.
Menurut USDA, suhu -17 derajat Celsius dapat mencegah pertumbuhan mikroba dalam daging sehingga dapat menyimpannya dalam waktu lama.
Namun, saat suhu daging giling naik di atas -17 derajat Celsius, itu menjadi lahan subur bagi mikroorganisme.
Beli Disini CHiQ Chest Freezer Daging
Mempertahankan suhu freezer juga menjadi masalah selama pemadaman listrik.
Departemen Energi mencatat freezer harus bisa menjaga daging giling tetap aman selama 48 jam dan pintunya tetap tertutup untuk menahan udara dingin.
Setelah suhu freezer mencapai 4 derajat Celsius, daging giling hanya akan bertahan selama dua jam sebelum tidak aman untuk dikonsumsi.
2. Menyimpan daging terlalu lama
Karena kualitas daging beku dapat memburuk setelah beberapa bulan, kamu harus merencanakannya dengan tepat.
Jika membeli daging giling dalam jumlah besar dan membekukannya, belilah dalam jumlah cukup atau sesuai kebutuhan untuk dikonsumsi dalam waktu tiga atau empat bulan.
Meski aman mengonsumsi daging yang telah dibekukan lebih dari empat bulan, kualitas daging giling semakin memburuk jika lebih lama.
Cek Harga Mesin Pelunak Daging Manual Meat Tenderizer Kondisi Baru Praktis Murah - Malang
3. Memasukkan daging panas ke freezer
Jika kamu memasukkan daging sapi yang panas karena baru masak ke freezer, itu dapat menyebabkan makanan lainnya mencair dan berpotensi membuat mikroorganisme berkembang biak.
Makanan yang panas ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dibekukan.
Artinya, makanan menghabiskan terlalu banyak waktu pada suhu yang ramah bagi bakteri.
Cara cepat untuk membekukan daging yang sudah matang yaitu mendinginkannya secara perlahan sehingga aman saat ditempatkan dalam wadah.
Setelah itu, kamu bisa menutupnya dan masukkan ke dalam freezer.
Beli Disini Grass Fed Daging Sapi Cincang/ Giling Beku Halal 500 g
4. Membiarkan darah menetes ke makanan lainnya
Salah satu kekhawatiran terbesar terkait penyimpanan daging mentah adalah kontaminasi silang.
Jika darah dari daging mentah menetes ke produk makanan lain seperti wadah es krim, ada risiko patogen dalam darah berkembang biak di dalamnya.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC), daging mentah dapat menyimpan bakteri Campylobacter, Salmonella, Clostridium, E. coli, Yersinia, dan bakteri lainnya.
Karena itu, air apa pun dari daging mentah dapat membawa patogen ini.
Selain itu, wadah apa pun yang belum dibersihkan dengan benar dapat membawa sisa bakteri jika digunakan untuk menyimpan daging mentah.
Dalam jumlah yang signifikan, bakteri ini dapat menyebabkan penyakit parah, bahkan kematian.
Tidak membungkus daging dengan benar
Saat membekukan daging harus bisa menghindari freezer burn.
Proses yang menyebabkan freezer burn dimulai ketika ribuan kristal es terbentuk saat makanan dibekukan.
Seiring waktu, molekul air beku ini berpindah dari potongan makanan beku ke bagian yang lebih dingin dari freezer.
Cek Harga Kulkas LG Freezer 6 Rak Seken Original Normal - Sidoarjo
Saat molekul air beku hilang, makanan menjadi dehidrasi, dan mengakibatkan freezer terbakar.
Salah satu metode sederhana mencegahnya adalah menyimpan molekul air beku tersebut dalam kemasan yang rapat.
Mulailah dengan membungkus daging giling dengan plastik, lalu bungkus dengan aluminium foil, dan terakhir masukkan daging giling yang sudah dibungkus ke kantong plastik.
Jangan lupa memberi label pada bungkus mengenai tanggal penyimpanan daging.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Food Science, kualitas dan kadar air daging beku mulai memburuk setelah dua bulan.
Beli Disini Hayylife Kantong Kemasan Makanan Ziplock Plastik Penyimpanan Kulkas
Nah itu dia kesalahan-kesalahan yang biasa dilakukan saat menyimpan daging sapi ke dalam freezer.
Hindari hal-hal di atas jika ingin daging tetap segar tak membusuk dan tak dijadikan sebagai rumah bakteri. (*)
(Pramanuhara/TribunJualbeli.com)
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!