lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Memasak menjadi hal yang menyenangkan bagi beberapa orang.
Apalagi hasil masakan itu mendapat pujian dari orang yang mencicipinya.
Pasti perasaan senang dan bangga turut menyelimuti.
Namun bagaimana jika hasil masakan terlalu asin?
Hmm, jangan panik!
Ada beberapa cara untuk menyelamatkan masakanan yang terlanjur keasinan.
Hal ini memang lebih sering terjadi pada pemula yang belum terlalu pandai menakar rasa.
Tapi ternyata sesekali si ahli masak juga pasti juga mengalami masalah ini.
Keasinan bukan hanya membuat makanan jadi tidak enak, tapi juga jadi terbuang karena tidak bisa dimakan.
Masalahnya, kadang rasa asin yang berlebih tidak melulu karena kebanyakan menambahkan garam.
Bisa jadi karena bahan baku yang digunakan sudah asin seperti ikan asin, ham, bacon, dan masih banyak lagi.
Bisa juga karena menggunakan saus yang sudah asin.
Perlu diingat, saus tiram dan saus teriyaki yang sering digunakan sudah punya rasa asin yang cukup kuat.
Nah jika masakan yang dibuat terlanjur keasinan, jangan dulu panik.
Masih ada jalan keluar cerdas yang bisa menyelamatkan makanan yang dibuat.
1. Tambahkan Cairan
Cara paling cepat untuk mengatasi rasa asin adalah menambahkan air pada sup, kari ayam, soto atau aneka makanan lain.
Tambahkan juga cream atau susu cair pada saus pasta.
Tambahkan cairan dan kembali didihkan makanan.
Jangan lupa tambahkan bumbu lain secukupnya seperti gula atau lada dan jangan lagi tambahkan garam.
2. Tambahkan Bahan Lain
Menambahkan bahan lain yang tersisa juga bisa jadi jalan keluar.
Untuk tumisan misalnya, tambahkan lagi potongan kentang, kol, jagung muda, atau bahan lain yang tersisa dari tumisan.
Penambahan bahan di tengah memasak memang akan merusak tekstur bahan yang lebih dulu dimasak, tapi setidaknya makanan bisa terselamatkan dan tidak terbuang sia-sia.
3. Tambahkan Gula
Kadang gula bisa jadi penyelamat jika makanan tidak terlalu berlebihan asinnya.
Tapi pastikan juga tidak terlalu menambahkan banyak gula sehingga makanan malah jadi kemanisan.
4. Cuci
Biasanya kita menggoreng ayam beberapa kali karena wajan dan minyak yang digunakan tidak cukup banyak untuk menampung ayam sekaligus.
Selalu cicipi ayam yang telah selesai digoreng, jika rasanya terlalu asin, mencuci ayam mentah yang tersisa bisa jadi solusi.
Cuci ulang ayam yang telah dibumbui dengan air bersih.
Kemudian bumbui ulang lagi dengan takaran garam yang lebih sedikit.
Hal ini juga bisa berlaku untuk segala jenis daging yang sebelumnya telah direndam dalam saus marinasi.
5. Rendam dalam air
Ikan asin kadang punya rasa yang sangat asin bahkan tanpa perlu ditambahkan garam.
Untuk mengurangi rasa asinnya, rendam ikan asin dalam air bersih satu jam sebelum akan diolah.
Hal ini juga bisa berlaku makanan olahan asin lainnya seperti taoco dan sayur asin.
Hanya saja, taoco hanya perlu dicuci sekali dalam air tanpa perlu direndam.
6. Cicipi rasa semua jenis saus yang akan digunakan
Seperti yang telah dijelaskan, setiap saus punya rasa tertentu yang ditonjolkan, bisa jadi asin, manis atau asam.
Karena itu perlu mencicipi rasa semua saus yang akan kita tambahkan pada masakan.
Saus yang punya rasa cenderung asin adalah saus tiram, kecap ikan, saus teriyaki, kecap asin dan taoco.
7. Hidangkan bersama nasi
Nasi bisa membuat hidangan tidak terlalu terasa asin.
Jadi pastikan memakannya berasama nasi ketimbang dimakan begitu saja.
Yang terpenting, jangan dulu panik dan membuangnya begitu saja.
Coba lakukan 7 cara diatas untuk mengatasi masakan yang terlanjur asin. (*)
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!