lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Apa kamu sering membuat kue?
Bagi yang sering membuat kue, pasti sudah tak asing lagi dengan tepung sagu dan tepung tapioka.
Seperti yang kita tahu, ada banyak sekali jenis tepung untuk membuat kue atau masakan lainnya.
Setiap jenisnya memiliki fungsi yang berbeda.
Misalnya, tepung terigu biasa digunakan untuk membuat kue seperti bolu, brownies, pancake, dan masih banyak lagi.
Di antara banyaknya tepung, ada dua jenis tepung yang seringkali tertukar nih, yaitu tepung sagu dan tepung tapioka.
Bagaimana cara membedakan keduanya?
1. Bahan Baku
Kedua tepung ini sama-sama berbahan dasar pati tanaman.
Tepung sagu dibuat dari sari pati batang pohon sagu. Sementara tepung tapioka berasal dari sari pati tumbuhan singkong.
2. Warna
Hanya dengan melihat sekilas, kita bisa mengetahui kalau warna dari kedua tepung ini juga berbeda.
Tepung tapioka memiliki warna putih bersih, sedangkan sagu memiliki warna putih yang agak keruh dan sedikit kekuningan.
3. Tekstur
Kita juga bisa membedakan dua jenis tepun ini dari teksturnya.
Tepung sagu memiliki tekstur yang kasar, bahkan lebih kasar dari tepung terigu. Sedangkan tepung tapioka memiliki tekstur yang halus dan cenderung terasa licin.
4. Fungsi
Tepung sagu biasa digunakan untuk membuat makanan yang memiliki tekstur lembut, empuk, dan lengket.
Contohnya banyak digunakan pada berbagai jajanan pasar seperti kue lapis dan talam ubi.
Selain itu makanan khas Palembang, yaitu pempek juga menggunakan sagu sebagai bahan dasarnya.
Namun, tepung sagu tidak bisa menjadi satu-satunya bahan yang digunakan. Ia harus dicampur dengan bahan lain seperti tepung terigu, tepung beras, dan lain-lain.
Hal itu karena adonan yang hanya dibuat dengan tepung sagu akan memiliki tekstur terlalu lembek dan terlalu lembut sehingga butuh bahan yang bisa memperkuat teksturnya.
Sedangkan tepung tapioka berfungsi untuk merenyahkan dan mengembangkan adonan makanan.
Karena itulah tepung tapioka biasa digunakan untuk membuat makanan seperti, batagor, cireng, cilok, cimol, dan lain-lain.
Artikel ini telah tayang dilaman Bobo.grid.id dengan judul Jangan Tertukar Lagi! Inilah Perbedaan Tepung Sagu dan Tepung Tapioka
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!