lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Tahukah Moms manfaat daun salam yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan, ternyata punya manfaat yang jarang diketahui?
Meski daun salam biasanya tidak ikut dimakan apabila telah dicampurkan dalam makanan.
Penggunaannya pun lebih dimaksudkan untuk menambahkan aroma pada masakan.
Namun bukan berarti daun salam hanya berguna untuk menambah aroma masakan lo.
BACA JUGA: Ternyata Air Rebusan Daun Salam Banyak Khasiatnya untuk Sembuhkan Berbagai Penyakit
Daun salam tersedia dalam bentuk segar, kering, dan bubuk.
Lalu, bagaimana perbedaan daun salam segar dan kering?
Dilansir dari Hellosehat.com, daun salam memiliki kandungan nutrisi yang cukup beragam. Satu sendok daun salam mengandung sekitar 5 kalori.
Sebagian besar kalori tersebut berasal dari karbohidrat, sedangkan sisanya berasal dari protein dan lemak dalam jumlah kecil.
Daun salam juga mengandung berbagai vitamin dan mineral.
Vitamin tersebut antara lain vitamin A, vitamin C, serta vitamin B2, B3, B6, dan B9.
Sementara mineral pada daun salam di antaranya natrium kalium, kalsium, zat besi, dan magnesium.
Perlu diketahui juga, menyimpan daun salam tidak akan mengubah kandungan nutrisinya.
Akan tetapi, dilansir dari lama Heal With Food, daun salam kering memang memiliki kandungan nutrisi dengan jumlah yang lebih sedikit dibandingkan daun salam segar.
Satu lembar daun salam segar menghasilkan dua lembar daun salam kering.
Ini berarti 100 gram daun salam kering mengandung setengah dari total nutrisi daun salam segar dalam jumlah yang sama.
Selain kandungan nutrisi, aspek lain yang berkurang dari daun salam kering adalah aromanya.
Proses pemanasan dan pengeringan daun salam ternyata menghilangkan reaksi kimia yang berperan dalam menimbulkan bau.
Akibatnya, aroma alami daun salam pun memudar.
Meski demikian, hal tersebut tidak selalu berarti buruk.
Pasalnya, aroma daun salam kering yang samar terkadang dibutuhkan untuk hidangan yang memang tidak beraroma kuat.
Penggunaan daun salam segar secara berlebihan juga tidak disarankan karena dapat merusak aroma masakan.
(Fadlilah Widya/Tribunjualbeli.com)
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!