lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Daging sapi bisa dibilang menjadi makanan favorit banyak orang ya.
Agar menghasilkan olahan yang lezat, pemilihan daging sapi harus diperhatikan, pastikan beli daging yang segar.
Selain itu, jangan melupakan cara menyimpan daging sapi ya!
Sebab, kesalahan cara menyimpan daging justru akan memengaruhi kualitasnya. Hal itu tentu tidak diinginkan, bukan?
Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon membagikan tips mengenai bagaimana menyimpan daging sapi yang baik.
BACA JUGA:
Perhatikan Potongan Daging Ayam Mentah yang Bergaris Putih Dijual Pasaran, Amankah?
Salah satu cara yang disarankan Chef Aguk adalah membekukan daging sapi sehingga bisa bertahan lebih lama.
"Kalau dibekukan, dan penyimpanannya bagus, lalu dibungkus atau divakum kita masukan ke frezeer itu (bisa) 1 hingga 2 bulan kuat. Kalau suhu frezeer-nya bagus dan dinginnya stabil juga," jelas Aguk saat dihubungi Kompas.com, Rabu (6/5/2020).
- Tidak dicuci terlalu lama
Sebelum menyimpannya di frezeer, Aguk menyarankan, untuk tidak mencuci daging terlalu lama.
Sebab air dapat masuk ke dalam daging yang akan menekan sari dari daging, sehingga bisa memengaruhi rasanya.
- Wadah rapat atau vakum
Selain itu, pastikan saat menyi menyimpannya di frezeer, tidak terkontaminasi dengan aroma produk lain.
Jika ingin awet dan aroma daging tidak terkontaminasi dengan produk lain, kamu bisa memasukan daging pada wadah yang rapat. Lebih baik lagi juga divakum.
BACA JUGA:
Viral Daging Oplosan di Bandung, Begini Cara Bedakan Daging Sapi dan Daging Babi
- Jangan lama-lama di suhu ruang
Daging juga tidak disarankan untuk diletakan di suhu ruang terlalu lama.
Sebab, kualitas daging akan menurun jika berada di suhu ruang dalam jangka waktu 1 hingga 2 jam saja.
Selain itu, warna dari daging akan berubah menjadi pucat jika disimpan di suhu ruang.
Daging sapi memiliki potensi untuk menjadi sarang bakteri jika disimpan di suhu ruang.
"Kalau disimpan di suhu ruangan yang kita hindari adalah bakteri sebenarnya. Takutnya kalau ruangannya tidak steril bakterinya bisa menempel di daging," papar Aguk.
- Segera dimasak
Jika kamu selesai melakukan proses thawing (pencairan daging) pastikan kamu sesegera mungkin memasak dagingnya.
Sebab jika daging sudah terkontaminasi dengan bakteri maka bisa menyebabkan bahan makanan tersebut rusak.
Bila daging disimpan dalam kulkas akan bertahan selama tiga hari.
Namun untuk saat ini menyimpan daging di dalam kulkas kurang disarankan.
Pada musim karantina, kamu akan sering membuka tutup kulkas dan suhunya akan berubah-ubah.
Suhu yang tidak stabil juga akan mempengaruhi kualitas daging.
(Kompas.com/Yana Gabriella Wijaya)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Simpan Daging Sapi agar Awet hingga 2 Bulan
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!