lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Ada begitu banyak alat masak di dapur yang biasa digunakan untuk memotong, membungkus, menggoreng sampai merebus.
Namun kita harus perhatikan demi kesehatan, dari banyaknya peralatan masak tersebut, tidak sedikit yang berbahaya untuk kesehatan.
Pasalnya, beberapa peralatan masak disinyalir dapat memberi dampak buruk untuk kesehatan, bisa memicu penyakit kronis dan mematikan, mulai dari keracunan, diare, hingga kanker.
Maka dari itu, penting bagi kita untuk mengetahui beberapa peralatan masak yang memiliki risiko membahayakan kesehatan berikut ini yang dihimpundari beberapa sumber.
1. Talenan
Dilansir dari medlineplus.gov, talenan bisa menjadi berbahaya ketika digunakan bersama sebagai alas saat memotong bahan makanan daging dan sayuran.
Saat satu talenan digunakan menjadi alas kedua bahan makanan tersebut berisiko menimbulkan kontaminasi silang.
Dikutip dari eatright.org, kontaminasi silang merupakan terjadinya penyebaran bakteri dari bahan pangan mentah ke bahan lain atau makanan siap santap yang berisiko menyebabkan keracunan makanan.
Keadaan ini akan semakin parah ketika talenan sudah terkikis yang membuat pertumbuhan bakteri semakin pesat dan talenan jarang dibersihkan.
Oleh karena itu gunakan talenan yang berbeda, baik itu untuk alas memotong daging juga sayuran dan tak lupa juga untuk selalu membersihkannya.
2. Pembungkus atau wadah makanan plastik
Pembungkus atau wadah makanan plastik memang sangat praktis untuk digunakan, apalagi untuk makanan yang basah dan berkuah.
Akan tetapi hindari kedua peralatan tersebut untuk membungkus atau mewadahi makanan yang panas.
Pasalnya bungkus atau wadah plastik yang terpapar panas berisiko memicu keluarnya zat vinyl chloride, polyvinyl chloride, dan Bisphenol A (BPA).
Menurut American National Institutes of Health, zat-zat tersebut termasuk karsinogenik dan bisa menyebabkan penyakit-penyakit seperti kerusakan organ tubuh, kanker, perlambatan hormon, dan gangguan janin.
3. Peralatan masak tembaga
Peralatan masak yang terbuat dari tembaga memang sudah banyak tersebar di pasaran.
Akan tetapi kita tidak boleh memilih alat masak tembaga secara sembarangan.
Sebab peralatan masak tembaga yang sembarangan bisa menyebabkan kontaminasi logam ke dalam makanan.
Apabila tidak dilapisi, pemakaian secara konstan bisa menyebabkan lapisan tembaganya masuk ke dalam makanan, terlebih saat memasak makanan asam.
Bila terjadi dalam waktu yang lama, ada risiko untuk keracunan logam berat.
4. Alumunium Foil
Alumunium foil sudah biasa digunakan saat memasak makanan yang di pangggang atau dibakar untuk mencegah kegosongan.
Lembaran yang terbuat dari logam ini juga berguna menjaga makanan tetap hangat atau dingin, sekaligus bisa menjadi wadah makanan darurat juga.
Tapi tahukah dibalik fungsinya itu terdapat risiko sendiri yang bisa ditimbulkan.
Menurut studi dari Journal of Alzheimer’s Disease penggunaan aluminium foil secara terus-menerus bisa meningkatkan risiko terkena penyakit alzheimer dan neurodegeneratif lainnya.
Hal ini karena elemen logam pada aluminium foil bisa larut ke dalam makanan dalam proses memasak, khususnya untuk makanan pedas, asam, dan yang dipanaskan dengan suhu tinggi.
5. Teflon
Panci dan penggorengan teflon memang sudah menjadi alat masak yang populer di dapur dunia.
Meskipun begitu, ternyata alat masak jenis ini justru menyimpan risiko yang berbahaya tersendiri.
Pertama, saat dipanaskan dengan suhu yang sangat tinggi, lapisan teflon akan terpisah dan mengeluarkan gas beracun.
Kedua, dalam pemakaian jangka panjang bisa membuat lapisan teflon tergores.
Akibatnya zat-zat kimia yang didominasi oleh perfluorooctanoic acid (PFOA) yang apabila bercampur dengan makanan dan dikonsumsi terus-menerus bisa menyebabkan kanker.
Itulah beberapa alat masak dapur yang ternyata menyimpan bahaya kesehatan yang mesti kita waspadai.
Demi kesehatan dan keluarga sebaiknya perhatikan betul penggunaan alat-alat yang digunakan saat menyajikan makanan.
Jangan sampai makanan sehat yang kita buat justru berbahaya karena penggunaan alat masak yang sembarangan.(*)
(Health.Grid/Anjar Saputra)
Artikel ini telah tayang di Health.Grid dengan judul 5 Peralatan Masak di Dapur Ini Sumber Keracunan dan Diare juga Kanker