lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Salah satu makanan yang kaya akan nutrisi adalah Ikan.
Tahukah Moms, bahwa memasak ikan yang keliru bisa mengurangi kandungan nutrisinya?
Nah, buat Moms yang akan memasak ikan bisa nih cari tahu bagaimana cara memasak ikan yang benar.
Melansir World Cancer Research Fund, setiap jenis ikan memiliki karakteristik yang berbeda.
Jika teknik memasak yang Moms gunakan sesuai, kandungan nutrisi ikan pun bisa bertahan secara optimal.
Dilansir dari hellosehat.com, berikut teknik memasak ikan yang bisa Moms terapkan.
1. Dikukus
Memasak ikan dengan mengukus salah satu cara paling sehat, sebab tidak banyak nutrisi yang hilang selama proses pengolahan.
Ikan juga akan matang secara merata karena panas menyebar ke seluruh bagian alat pengukus yang tertutup rapat.
Mengukus juga tidak membuat daging ikan cepat kering sehingga tetap bisa menikmati tekstur daging yang lembut dan juicy.
Teknik mengukus juga sesuai untuk ikan berlemak, dan ikan berdaging putih seperti ikan kod, lele, dan kakap.
2. Dipanggang
Memasak ikan dengan cara dipanggang tergolong sehat sebab tidak perlu menggunakan tambahan minyak.
Cukup balurkan bumbu marinasi dari bawang putih, merica, dan lemon. Kemudian, panggang beberapa menit hingga ikan matang.
3. Poaching
Poaching adalah cara memasak ikan yang sehat.
Terutama jika Moms menggunakan kaldu ikan dengan campuran bawang putih, bawang bombay, dan rempah.
Poaching merupakan teknik memasak dalam air atau kaldu panas yang belum mendidih, kira-kira bersuhu 70-82 ºCelsius.
Teknik ini digunakan untuk memasak berdaging lembut seperti ikan kod, ikan pecak (halibut), tuna ekor kuning, dan mujair.
Masak ikan dalam kaldu hingga bagian tengahnya berwarna terang, lalu angkat dan sajikan.
4. Menggunakan microwave
Menggunakan microwave adalah cara jitu untuk memasak ikan dengan praktis dan cepat.
Panas yang dipancarkan dalam microwave juga relatif rendah sehingga tidak banyak menghilangkan kandungan nutrisi ikan.
Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa penggunaan microwave dapat mencegah hilangnya asam lemak omega-3 dari ikan.
Teknik memasak yang menyehatkan harus mampu mempertahankan kandungan nutrisi ikan dan mencegah pembentukan senyawa berbahaya.
Selain cara yang sehat, perhatikan pula bahan-bahan yang digunakan selama memasak ikan.
Hindari penggunaan minyak, gula, dan garam berlebihan yang dapat merugikan kesehatan.
5. Menumis
Jika Moms ingin memasak ikan dengan cepat, menumis adalah pilihan yang tepat.
Teknik menumis sesuai untuk ikan berdaging putih serta beberapa makanan laut seperti udang, kerang, dan tiram.
Menumis membuat ikan terasa gurih seperti ketika digoreng.
Namun, teknik memasak ikan yang satu ini lebih sehat karena minyak yang digunakan jauh lebih sedikit.
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!