lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Ikan memiliki banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Kandungan protein ikan lebih tinggi dari protein serealia dikacang-kacangan, setara dengan daging, sedikit dibawah telur.
Terdapat vitamin A, vitamin D, vitamin B6, vitamin B12 yang ada di dalam nutrisi ikan.
Tetapi kandungan nutrisi ini tidak lagi optimal bila mengonsumsi ikan yang kualitasnya rendah.
Ikan yang tidak lagi segar juga merupakan tempat berkembangbiak ideal bagi berbagai macam bakteri.
Bakteri-bakteri ini dapat mengontaminasi makanan sehingga mengakibatkan gangguan kesehatan, bahkan keracunan makanan.
Penting buat kamu yang ingin mengkonsumsi ikan dengan kualitas yang tinggi agar nutrisi tetap terjaga.
Nah, buat kamu yang ingin memilih ikan segar yang kaya nutrisi harus cermat saat memilihnya.
Dilansir dari hellosehat.com, berikut beberapa hal yang perlu dicermati.
1. Kulit dan sisik
Salah satu cara mudah memilih ikan segar adalah dengan mengamati warna kulit dan sisiknya.
Kulit ikan berkualitas baik tampak mengilat dengan warna yang terang.
Sisiknya pun masih menempel dengan kuat pada badan ikan dan tidak mudah lepas saat ditarik.
Sementara itu, ikan berkualitas rendah memiliki kulit dan sisik yang tampak kusam.
Saat dipegang, sisiknya juga mudah terlepas.
2. Bau
Ikan berkualitas baik memiliki bau khas yang segar dan ringan.
Bau yang menguar dari ikan segar tidak mengganggu penciuman ataupun terasa aneh.
Sebaliknya, bau amis yang menyengat menandakan bahwa ikan tidak lagi segar.
Ikan tersebut juga telah dibiarkan terlalu lama dalam suhu ruang dan telah mulai mengalami pembusukan.
3. Daging ikan
Daging ikan yang segar tampak jernih dengan warna translusen yang cerah.
Beberapa jenis ikan memiliki warna daging putih terang, tapi ada pula jenis ikan yang memiliki warna berbeda.
Apa pun jenis ikan yang Anda pilih, pastikan bahwa warnanya cerah dan tidak kusam.
Ikan segar memiliki tekstur yang lembut, tapi cukup kenyal sehingga dapat kembali ke bentuknya semula setelah ditekan.
Seluruh dagingnya juga menempel kuat pada tulang.
Berbeda dengan ikan segar, daging ikan yang kualitasnya menurun berwarna kusam.
Teksturnya pun berubah menjadi lebih lunak.
4. Mata
Mata ikan yang segar tampak terang dan jernih dengan warna hitam di bagian tengahnya.
Permukaannya pun terasa menonjol dan kenyal saat diraba.
Sebaliknya, mata ikan yang yang sudah tidak segar tampak mengerut dan keruh.
Bagian mata yang seharusnya berwarna putih kekuningan juga berubah warna menjadi kemerahan.
5. Perut
Cara lain untuk memilih ikan segar adalah dengan menekan bagian perutnya.
Perut ikan yang segar terasa kenyal saat ditekan dan dapat kembali ke bentuknya semula.
Sementara itu, ikan berkualitas rendah memiliki tekstur perut yang lunak.
Isi perutnya juga dapat terburai dengan mudah saat Anda menekannya.
6. Insang
Angkatlah penutup insang pada sisi kepala ikan.
Ikan yang baru ditangkap memiliki insang berwarna merah yang tampak bersih dan segar.
Semakin merah warna insang, maka semakin baik kualitanya.
Insang berwarna kecokelatan atau keabuan dengan bagian insang yang tampak terpisah satu sama lain menandakan bahwa kualitas ikan telah menurun.
(*)
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!