lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Terung dapat dianggap sebagai buah dan sayuran, tetapi dalam bahasa India, tempat terung berasal, ia digambarkan sebagai "raja sayuran" karena efek medisnya yang serbaguna dan fungsional.
Sayuran ini, yang berwarna ungu atau hitam, sering digunakan dalam berbagai macam makanan.
Untuk pengetahuan Moms, terung tidak hanya menambah rasa pada makanan, tetapi juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Dengan nilai gizi tinggi, terung mengandung vitamin C, K dan B6, tiamin, niacin, magnesium, fosfor, folat dan kalium dan hampir tidak memiliki lemak jenuh.
Jika ditilik sejarahnya, terung, atau solanum melongena, adalah tanaman tahunan tropis di keluarga Solanaceae dan dibudidayakan sebagai tanaman tahunan di daerah beriklim sedang.
Tanaman ini dibudidayakan untuk pertama kalinya di India pada abad ke-5 SM.
Sebelum Abad Pertengahan, terung diperkenalkan ke Afrika, kemudian menyebar ke Italia selama abad ke-14, dan tanaman ini sebagian besar berasosiasi dengan Italia saat ini.
Kemudian menyebar ke Eropa dan Timur Tengah dan kemudian dibawa ke belahan barat oleh penjelajah Eropa berabad-abad yang lalu.
Saat ini, Italia, Turki, Mesir, Cina dan Jepang menonjol sebagai produsen terung besar.
Dikenal karena rasanya yang lezat, terung memiliki banyak varietas.
Varietas terung yang paling umum ditanam di Turki adalah "kemer" (berbentuk oval dan berkulit hitam), "halkap?nar" dan "bostan," yang ideal untuk salad.
Terung Jepang, yang telah menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir, juga memiliki manfaat besar bagi kesehatan.
Mirip dengan kultivar di Asia, terung Jepang berbeda dari varietas lain dengan aroma kulit-nya yang tipis dan manis.
Menurut Halit Yerebakan, M.D., editor kesehatan di laman The Daily Sabah, di dalam 200 gram terung Jepang hanya memiliki 20 kalori. Kandungan natriumnya juga cukup rendah.
Berikut beberapa manfaat terong bagi kesehatan:
# Baik untuk kulit dan rambut
Seiring dengan semua manfaat terung ini, sayuran juga penting untuk kesehatan kulit dan rambut.
Terung melindungi kulit berkat serat makanan yang banyak dan berbagai vitamin yang dikandungnya.
Terung membersihkan tubuh dari radikal bebas dan sel-sel mati, sehingga membantu kulit tetap bersih dan murni.
# Kaya serat
Serat makanan hanya ditemukan dalam buah-buahan, sayuran dan biji-bijian. Ini membantu pencernaan dengan asupan air yang cukup dan memiliki banyak manfaat untuk sistem gastrointestinal.
Terung kaya serat, dan memiliki jumlah lemak dan kolesterol yang sangat rendah, sehingga menjadi pilihan yang sangat sehat untuk orang-orang dengan masalah obesitas atau berat badan.
Kandungan kaya seratnya juga menghambat pelepasan hormon ghrelin, yang memberitahu kita bahwa kita lapar.
Jadi, terung mempromosikan rasa kenyang dan dapat membantu menurunkan berat badan.
# Mengatur gula darah
Terung membuat gula darah terkendali terutama karena kaya serat.
Serat dapat menurunkan gula darah dengan memperlambat laju pencernaan dan penyerapan gula dalam tubuh.
Penyerapan yang lebih lambat membuat kadar gula darah tetap stabil.
Studi menunjukkan bahwa polifenol yang ditemukan dalam makanan seperti terung dapat mengurangi penyerapan gula dan sekresi insulin, yang dapat membantu menurunkan gula darah.
# Melindungi tubuh dari kanker
Polifenol dalam terung memiliki efek antikanker. Antosianin dan asam klorogenik melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan mencegah pertumbuhan tumor dan penyebaran sel kanker.
Lainnya, terung ternyata membantu pembentukan sel darah putih, itu adalah sumber vitamin C yang baik, komponen yang sangat diperlukan untuk sistem kekebalan tubuh.
# Mudah diolah jadi santapan lezat yang rendah kalori
Moms dapat dengan mudah menambahkan terung untuk diet Moms. Dapat dipanggang, dipanggang atau ditumis dan disajikan dengan minyak zaitun dan bumbu.
Terung dapat mengurangi asupan karbohidrat dan kalori, yang akan memperkaya serat dan nilai gizi makanan Moms.
# Mengurangi risiko penyakit jantung
Berkat kandungan antioksidan mereka, beberapa penelitian menunjukkan bahwa terung dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Dalam sebuah penelitian, kelinci dengan kolesterol tinggi diberi 10 ml jus terung setiap hari selama dua minggu.
Hasilnya menunjukkan bahwa kelinci ditemukan memiliki kadar kolesterol LDL dan trigliserida yang lebih rendah.
Penelitian lain menunjukkan bahwa terung dapat memiliki efek perlindungan bagi jantung.
Terung juga membantu menyeimbangkan kadar kolesterol dan menjaga tingkat tekanan darah pada tingkat yang sehat berkat potasiumnya.
# Melindungi kesehatan otak
Temuan yang diperoleh dari penelitian pada hewan menunjukkan bahwa nasunin, yang merupakan antosianin yang ditemukan dalam kulit terung, adalah antioksidan kuat yang melindungi selaput sel otak dari kerusakan oleh radikal bebas.
Penelitian juga menunjukkan bahwa anthocyanin membantu mencegah peradangan saraf dan memudahkan aliran darah ke otak.
Hal ini juga dapat membantu meningkatkan memori dan mencegah masalah mental yang berkaitan dengan usia.
Terung juga membantu memulihkan sel-sel otak yang rusak dan melindungi sel-sel.
# Baik untuk kesehatan tulang
Terung sangat bermanfaat bagi orang-orang yang menghadapi risiko degradasi tulang dan osteoporosis karena sangat baik untuk kesehatan tulang.
Senyawa fenolik dalam terung membantu memperkuat tulang dan meningkatkan kepadatan mineral dalam tulang.
Selain itu, terung sangat kaya zat besi dan kalsium. Selanjutnya, potasium dalam terung meningkatkan asupan kalsium. Jadi, makan terung memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tulang.
# Sumber antioksidan
Selain mengandung berbagai vitamin dan mineral, terung sangat kaya akan antioksidan.
Antioksidan adalah zat yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh zat berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas.
Studi menunjukkan bahwa antioksidan dapat membantu mencegah banyak penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
Terung sangat kaya anthocyanin, sejenis pigmen dengan sifat antioksidan yang memberi warna cerah pada tanaman.
Secara khusus, suatu antosianin dalam terung yang disebut nasunin memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
(*)
Artikel ini telah tayang di GRID.ID dengan judul Disebut Raja Segala Sayuran, Manfaat Terung Tak Terhitung Jumlahnya