lihat foto
TRIBUNJUALBELI.COM - Salah satu penyebab kebanyakan orang malas memasak adalah saat memotong bawang.
Biasanya, saat memotong bawang, mata akan menjadi pedih bahkan menangis.
Bawang merah menjadi salah satu penyebab mata sering pedih dan berair karena kandungan enzim propanethial sulphoxide pada bawang.
Saat dipotong, enzim tersebut akan terkena gas udara.
Jika terkena air mata, enzim propanethial sulphoxide yang akan membentuk sulfenic acid dan menyebabkan mata pedih dan berair.
Oleh karena itu, tidak jarang orang akan membeli alat pemotong bawang khusus atau bahkan membeli bumbu jadi.
Namun jangan salah, ternyata ada banyak tips untuk menghindari mata pedih akibat memotong bawang.
Berikut ini 10 cara ampuh memotong bawang tanpa pedih di mata.
1. Masukkan Bawang ke Dalam Pendingin
Agar tidak membuat pedih, terlebih dulu memasukkan bawang yang telah dikupas ke dalam kulkas.
Kamu juga bisa merendam bawang-bawang tersebut ke dalam air es.
Diamkan bawang-bawang tersebut selama 10-15 menit sebelum dipotong.
2. Menghilangkan akar bawang
Sebelum memotong bawang, sebaiknya buang akarnya.
Hal ini dikarenakan enzim air mata merangsang dan terkonsentrasi di akar, sehingga akan mencegah pelepasan semua uap berbahaya
Bahkan, koki profesional menggunakan metode ini untuk mengurangi rasa perih pada mata.
3. Gunakan Kacamata
Ini adalah cara termudah untuk menghindarkan mata dari berbagai bahaya, termasuk udara yang tercampur enzim dari bawang (zat sulfoksida).
Dengan menggunakan kacamata saat memotong bawang, mata kamu tidak akan merasa pedih.
4. Iris dari Bagian Atas
Teknik mengiris bawang juga perlu dipertimbangkan.
Agar tidak pedih di mata, kamu bisa mulai memotong bawang dari bagian atas menuju pangkal.
Hal ini dikarenakan kandungan zat sulfoksida paling banyak ada di dekat akar alias pangkal bawang.
5. Gunakan Pisau Tajam
Pisau yang tajam sangat membantu mengurangi risiko mata pedih saat memotong bawang.
Hal ini dikarenakan pisau yang tajam akan mempersingkat kontak antara gas dan mata.
6. Bersiul saat Memotong Bawang
Aktivitas ini sangat membantu untuk mengurangi gas iritan yang menuju ke mata.
Hal ini disebabkan oleh udara hasil siulan yang akan menahan gas tersebut menuju mata.
7. Mengunyah makanan
Kamu bisa memotong bawang sembari mengunyah makanan.
Roti atau permen karet akan membuat aktivitas di mulutmu.
Dengan aktivitas tersebut, maka tanpa sadar kamu akan bernapas melalui mulut.
Oleh karena itu, gas yang akan terkena ke mata akan semakin berkurang.
8. Potong Bawang Dekat Ventilasi
Kamu bisa memotong bawang di ruang terbuka atau dekat dengan ventilasi.
Hal ini akan mengurangi gas dari bawang menuju mata.
Selain itu, kamu juga bisa menyalakan kipas angin untuk menampis gas tersebut menuju ke mata.
9. Olesi Pisau dengan Lemon
Cara yang satu ini dianggap ampuh untuk menghindari pedih di mata akibat memotong bawang.
Kamu hanya perlu mengolesi sisi pisau yang tajam dengan perasan jeruk lemon.
10. Mengiris bawang dalam air
Kamu juga bisa mengiris bawang di dalam rendaman air.
Air akan melarutkan senyawa sulfoksida dan gas iritan, sehingga tidak akan mengenai mata.
Namun, cara ini kurang direkomendasikan karena kandungan gizi dalam bawang juga akan berkurang akibat larut dalam air.
Itulah 10 cara mudah memotong bawang tanpa pedih di mata.
Mana cara yang mau kamu coba terapkan? (*)
( Grid.id/Novita Desy Prasetyowati)
Artikel ini sudah tayang di laman Grid.id pada tanggal 18 September 2018 pukul 17:20 WIB, dengan judul "10 Cara Ampuh Memotong Bawang Tanpa Pedih di Mata"
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!